吃对米
健康养生

有人说“一种米养百种人”, 然而不同年级和各别状况的人,也可以选择出适合自己的米饭。



营养师们一致认为,不同年龄层选择对的米饭将有助各别的身体所需。且随Jasmine和《南洋商报》一同了解什么人该吃什么样的米饭吧,这回你除了了长知识外,下回逛超市选米时也可多些考量哦!

儿童:小米最佳 

被称为“保健米”的小米拥有其他粗粮中没有的维生素B群和胡萝卜素,能加强儿童的消化功能。此外,小米中的营养容易被人体吸收,特别适合消化功能较弱的儿童。

一般人会拿小米来熬粥,搭配如山药、百合、南瓜、红薯等食材,做成不同味道的药膳粥,保健功效更好。

乐龄人士:印度米(Basmathi 米)



印度米的口感干爽而蓬松,且容易被消化,所以相当适合乐龄人士。其中,它的低脂肪含量和完整的碳水化合物也是它适合乐龄人士的主要原因。另外,它所含有的不饱和脂肪可以降低血液中的胆固醇,同时又能提供人体所需的脂肪酸,特别对乐龄人士有益。

不仅如此,由于印度米有较低的升糖指数 (GI) ,这有助于控制血糖水平,因此相当适合乐龄人士。

中青年男性:黑米Black Berry

黑米营养价值高于普通稻米,常吃可以保护心血管,是理想的营养保健食品。 不过,由于黑米具有补肝明目、滋阴补肾,以及益气强身的功效,因此中青男性更宜多吃。

然而,由于黑米不易烂,建议先浸泡一夜。 另外,焖饭、熬粥都是不错的选择。

中青年女性:糯米

糯米具有健脾暖胃功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。除了做主食外,糯米的食用方法还有很多,如糯米酒,有舒筋活血、美容养颜的功效,所以较适合女性。

此外,由于糯米向来被指可滋补气血,所以自古以来女性都会多吃糯米。

产妇:粳米 

平常用来做饭的普通大米又称粳米或精米。

粳米含有人体必需的钙、铁、淀粉、脂肪、维生素及蛋白质等营养,可以提供人体所需的营养、热量。同时,粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用。

用粳米煮粥可以养生延年,粳米粥最上一层粥油能够补液添精,对产妇和老人最为适宜。

健康主义者:Basmathi米,糙米

糙米中所保留的外层组织具有很高的营养价值,维生素B和维生素E能提高人体免疫功能,促进血液循环,因此相当适合病人。另外,糙米中的钾、镁、铁、锰等微量元素含量较高,有利于贫血症。

糙米还保留了大量纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动、软化粪便、预防便秘和肠癌,膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂,也预防心血管疾病。

另外,Basmathi印度米有较低的升糖指数(GI),也是健康主义者最佳的选择。

文:黎添华