《南洋商报》报道，为了避免学生摄取过量脂肪和盐分，教育部在上个月下达指令， 学校食堂禁售13种加工食物和饮料，包括炸薯条、汉堡包、鱼丸、肉丸等，引起供应商和经营者巨大回响，纷纷要求收回指令。

学校食堂到底卖什么、孩子们在学校吃什么，家长每天给孩子零用钱上学，能不能放心让孩子自由吃喝呢？零食、快熟食品及三合一饮料被禁售是可以理解的，但是大人小孩都爱吃的鱼丸也被禁，鱼丸的营养成分受到争议。

好吃的未必健康，舌尖上的诱惑，连大人都受不了，更何况小学生。不健康的食物别让孩子们吃，这是校园最基本的饮食教育。校园饮食教育的“革命”应该从专业的营养知识开始。在日本等国家，学校实施供给食物计划取代食堂，更全面的落实饮食教育的实质目标。

菜单添加地方特产

很多年前，我在日本横滨参观师母饭田喜美子执教的一所小学。师母特意要我体验日本学校的给食制度，我们和一大班师生在课室里享用了一顿热腾腾的午餐。

日本学校给食制度至今有129年的历史。早在明治22年（公元1889年），山形县鹤冈町私立忠爱小学为贫困学生免费提供饭团、烤鱼、咸菜作为午餐，这是给食的起源，这个做法赢得广泛赞赏，并迅速在日本全国推广开来。

目前，日本全国实施给食的中小学高达百分之九十以上。学校提供人事费，家长承担食材费，而穷孩子的给食费由政府来承担，先由营养师开出菜单，经过校方和家长的同意，全校学生不分贫富共享同样的午餐。

日本政府鼓励学校建立农场，让学生参与种植和养殖，感受劳作之苦，培养孩子们珍惜食物。学生们绝大多数在教室用午餐，饭前的准备工作和饭后的清理打扫也由学生担当。

另外，各县政府会在午餐菜单中添加地方特产，比如北海道会添加鲑鱼、福岛县会添加腌鳕鱼仔，让孩子从小就感受本身地域的饮食文化。

学生饮食列学校教育

日本给食制度强壮了一代日本人。资料显示，日本人在战后的平均身高增加了近10公分，达到170.7公分，全球排名第29，日本肥胖率只有4%左右，属全球最低，而日本人的寿命连续20多年名列世界第一。将学生的饮食列入学校教育的一环，是日本给食制度持续超过100年的关键意义。

回到我们的国家，抛开鱼丸、炸薯条和鸡肉块，我们的学生就能吃得健康吗？食堂食物的营养价值应该由谁来把关？

如果教育部真正注重学生饮食，应该更有系统的策划和执行，提供指南给校方和食堂经营者，甚至主办竞赛，奖励用心为孩子们采购新鲜食材、构思营养菜单的食堂经营者，偶尔加入学生们在校园劳作的蔬果收获等，让他们能够真正的从学校饮食教育中健康成长。