（劳勿31日讯）面对食材涨价，学生挑食，如今再面对学校食堂严禁售13种被喻为不健康食物，劳勿中小学食堂业者感叹这行业越来越难做。

尤其是新村学校业者，学生人数少，赚幅有限，如今再面对这些限制，大家更对此行业深感悲观。

教育部列出13种在学校食堂禁售的食物和饮料组别，当中包括一般孩子最爱和最普遍的鱼丸、鱼饼等加工食品。

最主要是这些食品含过量的脂肪和盐分，对学生健康构成威胁。这项指令，让食堂业者无不感到无奈，力不从心。

卖非鲜橙汁被扣分

而学校原本能售卖的食物已经非常有限，所有糖果、零食或是汽水等全被禁售，而且卫生部和教育部也会不时派员突击检查，区内业者在过去也曾面对卫生部营养师的定期检查时，被发现售卖非鲜橙汁而遭扣分。

根据劳勿区一些食堂业者向《南洋商报》表示，雨季来袭导致许多蔬菜价格都上涨，有时候更出现菜比肉贵，加重食堂业者的成本负担。

此外，现代孩子普遍都非常挑食也偏食，一旦遇上不喜爱的食物，甚至会直接浪费。

他们说，学生最爱的是鱼丸，尤其是在购买面食时，都会选择鱼丸为配料，若被禁卖，肯定会进一步打击生意。

也有少数学生会打包带饭盒到学校，对业者的生意也构成影响。

业者说，在签约时，校方都会向业者展示条例和指南，在达成协议后业者都会根据双方，甚至包括严格遵守家教甚至卫生部的标准来经营。

凌晨备料确保新鲜

劳勿中竞中学食堂业者陈燕琴表示，少了很多种食物，她也不知道该如何营业。

她说，本身每天都准备逾10样的菜式，以杂饭形式售卖，让师生根据个人的消费力及口味有更多的选择。而所有的菜肴，也根据原食材烹煮而成，尽量符合健康营养的均衡要求。

“我每天凌晨2点就到学校开始准备，确保食物新鲜。”

料将被学生责骂

她说，鱼丸、鸡肉丸都是年轻人的最爱，少了这些，也实在不知道该如何调整，同时，也会面对被学生责骂。

她也提到，食材也因为各种因素而涨价，面对日益昂贵的成本，本身都尽量把食品薄利多销。

繁文缛节多恐难维持

双溪内华小食堂业者梁友妹表示，本身经营食堂30多年，如今在利润有限的环境下，再度面对繁文缛节的限制，不禁让她感到难维持。

她说，以鱼丸为例，是孩子们的最爱，无论是吃面或是吃饭，他们都会选择鱼丸为配料。

如今，却被指为是不符合健康的食品，也被禁售，本身也不知道该如何配搭。

“虽然有建议说可以加肉，但是，现代的孩子都挑食，即使是加了肉类，也会被挑出来而不吃，往往浪费了。”

她说，校方都会根据教育部为食堂订下营运条规，身为业者的都会严格遵守。

食物价格须低于RM1.60

育华华小食堂业者李玉婵表示，经营食堂9年，而教育部的指令也越来越严格，让她感到有些力不从心。

她说，孩子们最爱的是鱼丸，几乎每一碗面都会加鱼丸，如今被禁售，真不知道该如何是好。

她表示，该校只有百多位学生，所售卖的食物也不能超过1令60仙，如果面食盛少，则会被投诉，若要孩子只是吃面配肉类，或会干脆不吃。

她说，即使食堂每天所准备的食物都确保是营养食物，但孩子在学校只有吃那么一餐，要建立良好的饮食习惯，其实最重要的还是回到孩子在家的饮食教育。