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公司生存关键——品质管理/陈绣茗

转型10个月增长300倍(第三篇)

上期谈到当找到适合案例公司的系统模式架构,以及模式下的所采取的营运改善的策略方案。



“大量服务”(Mess Service)系统架构模式,适合的产业不只是案例公司,这个模式也是适合批发商、连锁店、教育机构等等,许多服务业都落在这个范围之内。

这个模式的概念是属于前屋与后屋的系统设计。

让我用简单图表来说明这类型的系统采取的策略是有哪一些。

从简单的图表来看,我们知道如果要扩大公司的业务能力,必须扩大后屋的应对能力以及前屋的服务能力。



谈到这里,大概大家应该可以了解,为何餐饮连锁店必须要有中央厨房,而且这个中央厨房的处理订单的能力,大大决定了前屋的服务能力。

此时,我们面对一个很大的难题,案例公司有资金局限的问题。

要提升后屋供应能力最简单的方法,就是投资科技机械。

这个我们讨论很久,如何在不需要大量在资金投注下,又可以达到目的。

案例公司的其中一个负责人非常有创意,其中一项就是参考点心蒸炉的模式,创造出专属自己的蒸炉,来达到提升煮饭的产量。

除此,也在市场上寻找最大的烹饪器具,尽量使得人工化烹煮的方案,一次可以煮很多的概念得以落实。要一次煮很多不太难,把材料增加、使用大型的烹饪器材就行了,但是要人工照顾食物的食香味美,可没有这么简单了。

扩展后须保持产品原味

1.开发食谱

将一次烹煮500人的食谱,提升为一次烹煮1000、甚至1500、2000人的食谱。

2.成果品管

我们设计品质参照标准(quality benchmark),我们必须确保不管谁烹煮出来的味道,都必须是一样,至少吃起来必须是一样的,除此我们还要确保视觉、嗅觉上必须是一样的。

这个让我想起,为何咖啡店的uncle炒果条,如果一次炒3盘,终是不会比炒一盘好吃。

改善后屋的种种方案,我们都必须确保达到一个目的,就是持续性提供同等级品质标准的产品。

回顾前期所提到的,商家提供品质好的产品或服务,已经是商业生存必须条件。

要把品质弄好不难,但是持续性提供同等级的品质,可能就会有挑战了。

我看过许多公司,尤其是中小型公司,当后屋发展扩大后,常常品质就跑样了,不是产品品质变质,就是服务品质变质,这就是品质不持续性。

在这么多年,看了这么多的中、小型公司的起起落落,我大概可以很确定的下结论——没有品质管理,不管公司规模大小,商家注定很难生存甚至盈利。

下一期,将继续谈谈案例公司在前屋做了什么,让他们得以在同行中脱颖而出。

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财经新闻

张润玲:外企高科技近在咫尺 马企应趁势数字化转型

(八打灵再也29日讯)鉴于有为数不少的跨国公司已在大马设立全球商业服务(GBS)中心,本地企业受促抓紧机会,借鉴这些近在咫尺的先进中心所应用的尖端技术。

全球商业服务及财务专家张润玲说,已在我国设立全球商业服务中心的知名跨国公司,包括本土的国油 、中国的阿斯利康 、瑞士的诺华(Novartis)和美国的贝克休斯(Baker Hughes)。

“他们(大马工商界)可能不知道,在我们的周边有这么多先进的(全球商业服务)中心正在使用先进技术,并雇用优秀的人才。”

张润玲也是AGOS Asia总执行长,她早前配合AGOS Asia主办的2023年AGOS GBS峰会,接受马新社访问时说,设在大马的全球商业服务中心通过数字技术为全球内部客户提供共享服务,如财务、人力资源、采购、供应链和资讯科技。  

“机器人流程自动化(RPA) 是这些全球商业服务中心采用的技术之一,本地企业界也可以借鉴,以摆脱繁琐、重复和事务性的工作。

“机器人流程自动化可助人们腾出时间做更多分析工作,从而改善生产力、现金流和节省成本等。还有一种称为流程挖掘的新技术,可让组织对某些管控领域进行实时洞察,从而识别欺诈和违规行为。”

提高人才保留率

张润玲说,冠病疫情后,大马自动化和数字化进程确实加快,但还需多加努力,因为许多企业在面对数字转型需求时,仍将成本视为一大障碍。

她指尽管成本是需考虑的因素之一,但更重要的是,本地企业应创建全面的商业案例,并考虑数字转型为业务带来的可量化或不可量化价值。

“例子之一就是提高人才保留率,因为员工看到在自动化曲线上,提高自己技能的机会。”

更多培训提高技能

设在大马的全球商业服务中心对我国拥有许多优质人才和多元化赞誉有加,并希望政府能提供更多人工智能(AI)和科技方面的培训,进一步提高大马劳动力的技能。

贝克休斯(Baker Hughes)全球财务组织负责人帕斯顿说,该能源科技公司位于大马的全球商业服务中心始终保持高水平,这得益于大马的多元化和人才济济。

“我们看到不同观念、不同思维方式、不同背景和文化可创造更好的解决方案,人们更能跳出传统思维的框框。”

早前参与AGOS Asia主办2023年AGOS GBS峰会的帕斯顿,接受马新社访问时说,作为财务服务枢纽,贝克休斯在大马的全球商业服务中心雇用500名合格会计师,他们不断在提升技能,以便为全球120个国家提供技术支持。

吉隆坡诺华(Novartis)营运企业中心财务报告和会计业务临时主管尼科尔斯指出,大马的显着特点是其高质量的劳动力市场。

支持财务领域人员

他希望政府支持财务领域人员,继续提高劳动力在人工智能和科技方面的技能,好让财务和科技联系越来越紧密。

诺华为全球医疗保健公司,其在大马的全球商业服务中心包含资讯工艺、财务、采购、人力资源和咨询服务。

根据全球咨询公司科尔尼(Kearney)于今年7月发布的2023年全球服务目的地指数(GSLI)报告,在78个接受评比的国家中,印度、中国和大马稳居三甲。

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