人生处处有转机，一个转念，一个决定，可为生活带来重大改变。

曾在大学攻读工程、金融与会计系的林倍祺，万万没想过自己毕业后会经营咖啡馆生意，而且做得有声有色，甚至还在怡保以外，竞争激烈的雪隆区开设分店。

啉咖啡（Lim Ko Pi）咖啡馆东主林倍祺是家中次女，凭着对数学的热爱，原本立志毕业后当一名出色的银行家，最后因为家族生意需后人接手，生活出现大逆转。

倍祺接受《南洋商报》访问指出，她的大姐在6年前把怡保一家百年老店打造成以南洋美食为主的啉咖啡咖啡馆，后来因获得修读博士学位的奖学金，家人希望倍祺接手经营，顿时令她难以接受。

“我当时对接管生意非常抗拒，心里挣扎了大概一年多，之后发现无论自己选择当银行家还是咖啡馆老板，都总会失去一些东西，所以我最后选择了后者，一个让我较少遗憾的职业生涯。”

出乎意料的是，她对管理咖啡馆生意渐渐投入，甚至分别在2016年及2017年在雪隆区开设了2家分店，相当受当地人欢迎，也开创了属于自己的事业蓝天。

对她而言，虽然经营咖啡馆不能让她拥有银行家般的收入，但她认为自己目前正发展一个团队，并且与他们共同成长，那种团队精神及成就感用钱也无法买到。

保护百年遗迹
购老店开咖啡馆

为何开设啉咖啡？倍祺娓娓道来，母亲是海南人，造成大姐对海南美食深感兴趣，更为了保护怡保的百年遗迹，而购下怡保旧街场一家极具旧南洋风情的老店，通过经营咖啡馆的方式，让南洋美食与遗迹“复活”起来。

“大姐与面包师傅一起学习制作金瓜包、馒头及芝麻包等南洋食物，且咖啡馆的南洋咖啡都是聘请海南人来冲泡。”

店名取名为啉咖啡，在福建话是喝咖啡的意思，而林也是老板的姓氏，趣味十足。

林倍祺：如跑马拉松
经营咖啡馆要有恒心

谈及管理咖啡馆的挑战与经营之道，倍祺认为从事该门生意，最大的挑战是要有恒心去经营，就如跑马拉松般，不是要跑得快，而是要跑得更持久。

她举例，南洋咖啡的特色是有股淡淡的烧焦味，在泡入热水后，需等上45分钟，那股味道才会散发出来；虽然无法加快准备咖啡的速度，却能够保持有关特色，也是他们所坚持的传统味道。

“在怡保，经营传统咖啡馆竞争相当激烈，因为当地已有许多老字号咖啡馆或茶室，是游客的首选，而怡保人则倾向选择吃其他当地少见及特别的美食，因此啉咖啡需冲出怡保，到其他地方才有更好的发展空间。”

与一起工作的人互相配合是不容易的事，因此她与员工会通过有效沟通，建立诚实与思维开明的工作文化，避免让彼此的情绪影响工作。

她也特别关注员工的个人发展，接受他们所犯下的错误，从中让他们在工作得到归属感，以及受到尊重。

至于提升咖啡馆吸引力方面，则是从细节处着手，打造浓厚的南洋咖啡馆风情，如用传统唛仔放置筷子、以及在咖啡杯的小盘子放2片苏打饼，唤起人们的旧时回忆。

咖啡馆的室内装潢也以怀旧为主题，红色外墙格外醒目，并设立宛如大宅院般的窗户，以及无门设计，使内部一览无遗。

“菜色方面，除了有大马人最熟悉的烧面包、蛋治、鸡丝河粉及椰浆饭等，也推出特色佳肴，如三色咖哩面及南洋咖啡98。”

独家报道:杨淑仪

独家报道：杨淑仪