（北京13日讯）北京中山医院刘姓教授去年曾警告，胆石在这几十年来发生惊人变化，“在建国之初，中国人的胆结石基本上是泥沙样的结石，现在胆固醇结石的发病率越来越多，也就是说，中国人的胆结石，是越来越硬了。”
他认为，现代人饮食西化是形成胆固醇结石的原因。
去年10月，湖南湘西的39岁蒋女士，就因平时经常不吃早餐而验出生胆石。经过2次住院、3次手术，在她身上取出200多粒胆石。医生指她二餐不定时，尤其是不吃早餐、大鱼大肉积聚太多胆固醇、或只吃素不吃肉令胆汁失去功能，储于胆囊内、少喝水等习惯，容易影响胆固醇与胆汁酸浓度比例改变，造成胆汁瘀滞，形成结石。
