副刊

狼肉

外公生前不苟言笑,为人严肃,不过却很孝顺外曾祖母。知道她老人家最喜欢喝五加皮,还没喝完,外公就会入货确保存货充足。除了买五加皮,外公也会买一些“狼肉”给曾外祖母下酒。



“狼肉”?

那是一片片带有甜味,烤得很香的肉片,它是我小时吃过最好吃的东西。顾名思义以为它是狼肉制作的小食,后来方知晓原来“狼肉”实为“晾肉”,肉晾着晒干,故名。中文即是肉干。外公是客家人,我是广东人,“晾”在广东话听起来就像“狼”,于是就产生了“狼肉”制作这个错觉。

“狼肉”买回来后外公就会大声宣布,“这是买给妈妈下酒的,谁也不许吃。”圣旨一出,谁敢不从?

依稀记得,饭后外曾祖母就会倒一杯五加皮,再用碟子盛一些晾肉,然后慢慢品尝。我们围绕着老人家们,听他们谈天。亲情就在肉香加酒香中散发。外曾祖母很疼爱她的曾孙,有时会悄悄让我们吃几片,但这事可不能让外公瞧见,他只要瞪我一眼,我们就吓得不敢作声,三口作两口赶紧把肉干咽下。外曾祖母则在一旁咪咪笑,继续喝酒吃肉干。

突然好想吃晾肉。小时对它的情怀突然涌现,这种东西不能轻易品尝到,惟有在过年过节时方会出现。物以稀为贵,在我的心目中,它是天下美味。



此刻,闭上眼睛仿佛嗅到酒香与肉香,脑海涌起的还有对故人的思念。

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市场情报

真正的年味 正肉干大王

要说一个农历新年最具代表性的食品,肉干一定榜上有名。每逢新年,无论行情好坏,肉干一定是家家乎乎必购买的年货之一。

而说到肉干,当然首选的品牌一定是品质佳,口碑好的老字号,而且拥有超过50年食品加工经验,最正宗的正肉干大王出品的正肉干!正肉干不仅坚持使用最新鲜的材料,正肉干所出品的肉干品质都绝对经过严格控管,保证顾客买得放心、吃得安心、送礼也贴心。

在即将到来的春节,无论是送礼还是自用,正肉干大王绝对是你的最佳选择,为什么?首先,正肉干历史悠久,代表着纯正年味。而且正肉干大王拥有各种传统妙制的肉干供选择,包括传统猪肉干、鸡肉干、切片猪肉干以及皇帝肉干。

正和腊味有限公司于1968年成立 ,初期便以销售腊味产品为主,延续至今也已有50余年的历史。该公司在2007年创立肉干店,并在2016年品牌传承正称为正肉干大王。

正肉干大王采用“蜜汁炭烧”制作令人垂涎三尺的“招牌肉干”,不仅可以让肉干带有炭烧香味,最重要的是还能锁住肉干的肉汁,让肉干的整体口感保持松软、可口。

经过多年的改进和努力,如今的正肉干在品质和包装方面也更胜以往,在行业内也已是数一数二的领头羊。其对于产品的承诺也使得正肉干成为了许多人春节的首选送礼佳品。

多元化产品  满足市场需求

此外,正肉干大王坚持以品质说话,名下产品都经过严格品质控管。为了满足市场对于不同肉干不同口感的需求,正肉干大王也推出了各种产品,在保证品质之余,为顾客提供更多样化的选择。

若你喜欢正统口味的肉干,那一定要选择正肉干大王的传统猪肉干和鸡肉干。超“正”的招牌肉干采用的是传统蜜汁炭烧制作方法,无论是质感还是香味更是独一无二,一口接一口,让人难以抗拒!

为了确保产品素质的保证,“正肉干”采用工业型自动真空机器,将每一片肉干安全且卫生地独立包装起来,这样不仅确保肉干的新鲜度,在卫生与方便携带方面,让消费者吃得安心,送礼也送得贴心。

更重要的是,经过真空包装的肉干,能够大幅延长保存期限。这样在送礼时就能确保肉干仍然处于纯正好滋味,让产品素质有所保证。

如果你喜欢极致的口感,那你一定不能错过切片肉干和皇帝肉干。切片肉干采用的是猪后腿肉制成,和普通肉干比起来会更有嚼劲,回味无穷。皇帝肉干则是选用精选上等五花肉,并以独特的腌制方式制成,整体口感软硬适中,嫩滑爽口。

正肉干的另一个产品桂花肉则是以绞丁猪肉为原料,配上辅料,不灌入肠衣,经过发酵、烘干等程序制成的华人传统特色肉制品。其他产品如腊肉、腊肠、润肠等都是以精选原料制成,桂花肉和腊肉还会以真空形式包装,保证货到手中品质依然在线。

除此之外,正肉干大王的鸡肉松和猪肉松老少咸宜,绝对是送礼最好的选择。

请扫描二维码QR code, 即可直接进入【正肉干大王】Shopee商店。提防假冒商店。

想购买正肉干大王肉干可即刻前往正肉干大王蕉赖总店,或通过Shopee输入“Jin BBQ Meat”搜索“正肉干大王”网店即可。预知更多可浏览 https://jinbbqmeat.com 。(资讯)

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