不能喝牛奶怎么办?/吴玉莲

延续上一期关于奶类的话题,这一期将会和大家分享更多关于喝奶的点滴!

小孩



羊奶是国内外营养学家一致认为最接近人奶的乳品,不仅营养全面,而且容易吸收。它的脂肪球大小与人奶相同。蛋白质结构与人奶的基本相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中的某些可制过敏的异性蛋白,所以任何体制的婴儿都可以接受羊奶,特别是肠胃较弱、体质较差的婴儿。

不能饮用牛奶的婴孩或小孩,可以以新鲜羊奶或羊奶配方奶粉代替牛奶。

可以用黄豆粉代替牛奶粉吗?

豆奶仍不能完全代替牛奶,因为豆奶中的脂肪含量不及牛奶的30%,钙质也只有牛奶的20%,磷质约为牛奶的25%,因此,不宜用它直接代替牛奶喂养需要大量营养素小宝宝。

若要以豆粉喂养小孩,可选择小孩配方的黄豆粉。配方豆粉添加了各种成长中小孩所需的营养。



成人

豆奶含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素,素有“绿色牛乳”之称,豆奶是以优质黄豆为主要原料。

豆奶能提供人体无法自己合成、必须从饮食中吸收的9种氨基酸。豆奶中的脂肪主要是植物脂肪,不饱和脂肪酸含量较高,并含有人体所必须脂肪酸亚油酸,胆固醇含量低,可以预防动脉硬化。

天然雌激素

豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力与注意力。

豆研究认为,女性衰老和雌激素减少有关,而鲜豆奶中大名鼎鼎的大豆异黄酮、大豆蛋白、卵磷脂等,是公认的天然雌激素补充剂,可以预防骨质疏松,减轻或避免引起更年期综合症。

注意事项:

1. 豆奶含有植物雌激素,如果有子宫、卵巢、乳房问题者,就需要咨询医生奶能不能喝豆奶。

2. 黄豆含有嘌呤,所以有尿酸问题者应慎用豆奶。

3. 建议饮用新鲜制成的豆奶。若时间上不允许,可购买非基因改造(nonGMO)黄豆粉。

●羊奶

营养学专家介绍,羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”,羊奶含有各种人体所需脂肪酸,维生素与矿物质。

羊奶中的钙质与牛奶不相伯仲。想要补钙,却又不能饮用牛奶者,羊奶是一个很好的代替品。美中不足的是,羊奶含有一股难以接受的膻味。习惯服用鲜羊奶者,则需注意羊奶的来源及卫生。

●杏仁奶

杏仁奶是一种甜的药用奶。杏仁不仅是人人皆知的干鲜果品和味道极佳的食品之一,而且是最富营养的食品之一。它们含有19%的各类高质量的蛋白质,还含有人体所需的各种基本氨基酸。是钙、铁、磷、镁和维生素E的良好来源。最新研究成果表明,所有干鲜果品中热量最低的杏仁所含有的脂肪,对于降低胆固醇和保持心血管的健康极为有效。

此外,杏仁奶还有助于提高记忆力。每天中午,把一小勺杏仁奶溶于水中饮用,有利于防止记忆衰老。最新研究成果表明,饮用这种饮料对连接大脑两个半球的脑部位有好处,有助于使大脑处于良好状态。

●奶酪

奶酪是经牛奶浓缩、发酵而成的奶制品,保有牛奶营养价值极高的精华部分。在发酵的过程中,奶中的乳糖已被分解,所以有乳糖不耐症的人可食用奶酪。奶酪含有丰富的钙质之外,还含有丰富的乳酸菌,有利于维持人体肠道的平衡与稳定。建议食用自制的奶酪,或购买原味的奶酪,避免摄取过量的糖分。

每一种奶类都有独有的特点与营养,我们该根据自己身体的状况来选择适合自己的奶类。所有的食物都不该过度摄取,我们应该食用、饮用不同的食材,以确保身体得到不同的营养素。因此建议成人交替饮用不同的奶类,帮助身体摄取不同的营养。