财经

味道鲜甜口感佳
龙马标推荐清汤鲍鱼

龙马标海产制造过程严谨,口碑极佳。

(吉隆坡12日讯)龙马标诚意推荐市场新贵清汤鲍鱼,采用上等高汤与鲍鱼煲熬而成,味道鲜甜、口感佳,适合男女老幼。

龙马标今年推出市场的清汤鲍鱼,采用真空高温杀菌技术,无需烹调,开罐即可享用;即省时,又方便快捷。



龙马标最著名的鲍鱼,当属野生澳洲鲍鱼与野生纽西兰鲍鱼。采用深海鲍鱼天然养殖,生长期长达6至7年或以上。加上无污染完美的生长环境、海草供应充足,使得鲍鱼长得肥美鲜嫩、鲜甜味美。

此外,其吉品日本鲍鱼一直深受饕客们亲睐,顶级网鲍无激素催生,全天然养殖与生晒,生长期长达6至7年,被誉为鲍中之鲍。

而红烧鲍鱼则以老母鸡依传统方法炼制萃取骨髓精华,再调制顶级浓汤和网鲍煲熬而成,肉质香滑柔顺,汤汁更是浓香味美。

龙马标也出售鲍贝产品,所有鲍贝于深海捕捞,肉质鲜美香甜。龙马标海产制造过程严谨,更通过ISO22000:200 5、GMP、HACCP国际食品卫生安全及清真认证,同时也获得美国FDA认可。

各大超市、中药店 、迷你市场均有出售,购买时请认清商标。详情可拨电07-5990001或上网查询。



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美食

名人轩“深情拥鲍” 带双亲品尝人间美味

报道|吴梅珍   摄影|姚春显

名人轩在即将来临的双亲节推出“深情拥鲍”主题。这一季的重点推荐是干鲍。很多人可能吃过鲍鱼,可是吃过干鲍的有几个?

名人轩一直都在玩“顶级食材”,继教会很多人爱上了大马河鱼王“忘不了”,针对即将到来的双亲节,餐厅再次敢敢挑战“干鲍”。

当然,初试水温,暂时不挑战干鲍界的天花板日本干鲍,而是价格也算昂贵,相对还是普罗大众负荷得起的南非干鲍。

配合双亲节,孝亲敬老,名人轩推出3大套餐。

2套餐供选择

套餐一和套餐二是针对一大家子设计的,分别是10人(RM1988++和RM2788++)、6人(RM1388++/RM2088++)、4人(RM928++/RM1388)。针对这两个比较传统式的套餐,除了可以从人数和价格上考量,选择适合自己的套餐,也大概能分析一下其特色。

主厨表示,名人轩的地理位置就在吉隆坡市中心,国油双峰塔就在对面,餐厅蛮多中国客前来。

中国食客喜欢一桌子摆上满满的菜肴,同时能一下子品尝到多样化的餐桌体验,所以1988令吉的套餐A,就精心设计了“名人精选四小福”:椒盐脆香白饭鱼、金沙脆皮黄金甲、松露鸳鸯玉石砖和藕耳湘粤,让客人味蕾有更多的享受。

喜欢精致小口食物和胡麻酱香脆皮吊烧鸡的,就不用犹豫;但若家有爱吃鸭和爱笋壳鱼的,那就选套餐B吧!

升级干鲍套餐

年轻消费群的高消费力一直是各大餐厅想要笼络的对象。年轻一族现在都爱泡中国川菜、湘菜馆或者是火锅店,可是,要带父母上馆子自然就要配合老人家的口味,比起川菜和湘菜的麻辣鲜香,五六七十年代的人更喜欢口味清淡的粤菜。

年轻人带父母上名人轩要吃出贵气的,不二想,就是“深情拥鲍”的个人套餐了,每人488++令吉,菜色备有:名人特色双式拼(黑鱼籽万物初生松露鹅肝、百香柚果酥脆百花羊肚菌)、滋补养颜鲨鱼骨瑶柱花胶汤、鲜淮山翠绿炒澳洲带子、陈年花雕焖迷你东坡肉、鲍汁澳洲二头鲍鱼烩翡翠玉石、樱花虾永州鹅肝肠扣香饭和甜品。

读到这里,还没有看到干鲍出场对乎?

想要品尝干鲍,在此套餐中,可以要求从“鲍汁澳洲二头鲍鱼烩翡翠玉石”额外加价200令吉,就能升级换吃“16头南非吉品干鲍”。

从鲍鱼进阶吃干鲍

名人轩第一次推出干鲍,先从价格比较亲民的“南非吉品干鲍”开始,进阶式的吃法一步步吃懂!当然,如果你想尝“世界3大名鲍”,想要直接大跃进,挑战日本干鲍,餐厅也可以提供,只是价格就要翻倍。

潘在隆表示:“‘深情拥鲍’套精推出以后,就有客人这样吃法,两人同行,一人升级吃干鲍,一人保留吃‘澳洲二头鲍’,随后,两人分享和讨论到底鲜鲍和干鲍,分别和差异在哪里?简单来说,鲍鱼现在的吃法主要有三,一是罐头鲜鲍以特调的鲍鱼汁以一柱香焖煮而成的速食鲍鱼,二是传统干鲍高工艺焖煮法,三是人称鲍鱼王子麦广帆有感于干鲍过于昂贵,灵机一动用煲干鲍的方式烹调鲜鲍。”

吃鲍鱼的学问很深,吃过罐头四头、五头和一头鲍的风味都不一样。如果进阶吃干鲍,还要从不同产地、不同工技,还有不同师傅的技艺一层层吃去。所以,吃过一个干鲍,也只是吃了一个皮毛,但起码曾经品尝过……

干鲍的世界

了解干鲍!在干鲍的世界里,日本网鲍、吉品鲍、窝麻鲍被誉为“世界3大名鲍”。

 网鲍:

鲍中顶级绝品,有“鲍中之王”之称,由花谷师傅创制。网鲍外形椭圆,鲍边细小,鲍枕呈珍珠状。用刀切开网鲍,其横切面带有网状的花纹,烹制起来柔软稔滑,色泽金黄,香味浓郁鲜美。其价格也是日本3大干鲍中较高的。

 吉品鲍:

又叫吉滨鲍,产于日本岩手县一个名叫“吉滨”的地方,外形如元宝,质地较硬,以名师平田五郎家族制作的吉品鲍最享盛名。因晒制时用绳直线缚着,故身上留有细小孔。浸制后的吉品鲍味浓色泽晶莹,有嚼劲又带溏心,也是鲍鱼食客追捧的对象。

近几年来,由于海水污染和过度捕捞等问题,吉品鲍鱼也面临产量急剧下降的困境。

 窝麻鲍:

又叫“禾麻鲍”,由熊谷师傅创制。禾麻鲍是三种鲍鱼里个头最小的,色泽灰黑,身上两侧有小孔(禾麻鲍生活在石缝里,渔民用钩捕捉,以及用海草穿吊晒干而留下的孔洞)。

【名人轩】

L3-5, Level 3, Avenue K, 156, Jalan Ampang, 50450, K.L. 

012-6881646/013-2881199

11:30am-2pm/6pm-10pm 

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