流动餐车（Food Truck）近年快速冒起，以新颖、创意、美食的经营手法来吸引食客。

流动餐车通常会选在人潮密集的地点停顿。

餐车业者打开餐车内部，现场烹煮或冲泡，给公众带来另一种的视觉感，相当吸睛。

流动餐车多是经营中西餐或饮料，如珍珠奶茶、杂饭、小炒、西餐、蛋糕及炸鸡排不等，琳琅满目丰富多彩。

流动餐车具备厨房设备，冰箱、发电机、污水处理槽及厨具等，堪称流动厨房，还能应一些大型活动或宴会邀请，到处摆卖争取更多客源，生意模式比固定的餐厅更广及灵活。

餐车业者在做了以后，大部分会发现，虽然餐车创业确实可以带来收入，但不会发达。

加上餐饮业的利润不是很高，餐车业者必须烹饪适合大众口味的美食味道才行。不要因为想成为富翁而从事餐车业，这不是一个良好的出发点。