马来西亚的旅游景点不少，但经营得却不怎么样，尤其是涉及政府的项目，不是无疾而终，就是虎头蛇尾，最后不了了之或烂尾，反而是民间自主经营的却有不少惊喜。

马来西亚华人在国内出游，不外就是寻找美食，槟城闻名遐迩，其中原因就是有各种各样的美食。

由于马来西亚美食遍布在各大小村镇，令人垂涎三尺，食指大动，大家都争相将美食所在打卡拍照后放上脸书宣传。此举立意良善，希望为美食招来生意，同时也希望所有人都可以享用美食，结果可能适得其反。

游客涌进难应付

曾经有摊贩反应你们如果觉得好吃，下回可以再来，但千万别放上脸书，因为碍于人手，太多人涌进，他们无法应付，料理没处理好，反而招来顾客的批评。

这些小地方的熟食摊贩，大多以服务当地的社群为主，无法应付庞大的人群。

料理美味与否，至少有3个先决条件。

第一，诚意。首先是制作认真，按照程序，绝不偷工。任何的烹调皆有其工序，有者为了加快速度，将中间的一些步骤减省，或者缩短时间，例如本应熬煮3小时的汤料，结果只用了２小时，其味道自然有差。其次是所有的配料，如炸葱、米线糊，皆亲手烹煮，绝不假手他人。

熟食小贩工时长，环境燥热，都在干体力活，为了不那么劳累，让外劳来料理，中华美食最讲求火候，不似西方快餐有一个方程式，外劳自然无法掌握火候，饮食之味道自然就不如了。

第二，真材实料。现今百物腾涨，小贩的赚头无形中减少。如果涨价，又担心流失顾客，减少分量或使用较为廉宜的食材，一般都是常用的手段。

食物之美味，除了料理方式和厨艺，货真价实的食材也是关键因素。真材实料或新鲜的食材，即使厨艺有所不足，烹煮出来的食物，相信也不会很难下咽。

第三，人情味。有的熟食经营者，热情亲切，令人有宾至如归的感觉。常会照顾顾客各种需求，体贴异常。

在较为清闲的时刻，还会同食客闲话家常，讲说其饮食之道，介绍其烹调方式和美食特色。这是美食附加的价值，让食客在饮食之外，陪加温馨。