《华尔街日报》报道，新任美国总统拜登承认美国须加强基建的紧迫性，还声称“中国会吃掉我们的午餐”；在英文语境中，“吃掉某人的午餐”就是抢走某人的生意，或击败竞争对手。

两年前，拜登在一次演讲中，对中国赶超美国的说法还嗤鼻冷笑以对，如今他一上任，却还是恣意推销“中国威胁论”。

虽然很多国际评论预言，民主党的拜登会修正共和党前总统特朗普的对华政策，将中国微调为“最大对手”，但却不会改变对华采取强硬态度。因为以资本主义精神驱动的美国，会像印象派画家毕加索那样，“看到空白的纸，就想涂满它”，或是为推崇民主自由的意识形态，美国会像意大利文艺复兴时期伟大的画家，只想要用目光穿透顽石，窥探想要的完整形象，然后动手雕琢，再将藏在石头里的雕塑呈现给世界。

然而，中国却像谢灵运的山水诗：“池塘生春草，园枊变鸣禽”；美国人却看不懂《梁祝》的含蓄与感情细腻，于是，一个目盲的美国人与一个不作声的中国人待在一个黑暗的房间，都没法摸索想找到对方。

盲视误判中国

其实，中美各有优劣差异，也独具天赋，都有属于自己的天地，以及各自集聚的异彩。他们都要像昆虫那样，以繁密的复眼去勘察对方，在悠游于混沌与秩序之间，只有以多视角去看世界，才会发觉万事万物的各自主语。

可惜的是，美国的特朗普与继位的拜登却带着乱视与钝视，甚至老眼昏花也不戴上矫正视力的眼镜，就是要盲视及敌视中国，最后误判了中国。

今日的中国，可以是潜藏地底的蝉，经过很长的岁月再次活跃于地面，还发出气势冲冲的蝉鸣。

中国也可像有多种可能的抽象几何学图形与波纹图形，通过多种组合变化，位置的翻转，相位偏移的叠色，切割拼接成不断变换的图形；它不断自我增值，还蜕变成腾飞的龙。

所以，美国要成为出色的食评家，就要有有容乃大的铁胃，能尝鲜的舌尖， 吃遍天下美食的经历，具备一手渲染力十足的文创叙述，更要有处变不惊的品尝态度，别再用过期的食物，以及积压仓底的锈蚀斑斑罐头，来摆设一场杀人宴，或动辄乱说有人在抢吃自己的盘中餐。

只有对照各种出神入化的美食描写，就会知道莫过于说好一个故事，要有完全不做作的食物观，因为食物更是用来了解世界的一种方法。