报道|吴梅珍   摄影|谢德煜

走过雪邦千百遍，知道雪邦可以穿行到黄金海岸度假村、丹绒士拔，也知道那一带有雪兰莪独有的卡拜（Gabai）榴梿、有火龙果村，却不知道原来那里还隐藏了一个小小的新村——双溪比力（Sungai Pelek），并有一种面，牵引出一段关于黄面与双溪比力的故事……

双溪比力一天匆匆行——由八打灵再也出发，大约45分钟至1小时的路程抵达，就马不停蹄地捉紧时间，发掘一个个食点。一日游的探索，乍看像蜻蜓点水，可是那一天的我们仿如饕餮掠食，不断奔波寻食，一天的辛劳与经验累积下，双溪比力给我们留下的印象就是——小地方人情味浓，吃的是海味，品的是咖啡。

双溪比力位于雪州雪邦县最南端，距离吉隆坡国际机场约10公里。早期，当地华人都称这个小镇为“雪邦五支港”，因它距离雪邦只有5公里，五支就是五公里之意，所以老一辈的双溪比力人也会自称是“五支人”。

1999年的“立百”病毒事件后，当地的养猪经济体系一夕被毁，火龙果和旅游业成了人们对双溪比力的新认知。

第一次探索双溪比力，留下印象是具有丰富的海产，主要是贝壳类：竹滩和沙白，还有小鱼和海虾。

至于威发油面，简短对谈不足以凑成文，有兴趣者可直接走入(107, Kg Baru, 43950 Sg Pelek/012-3176465）带一两斤回家。

招牌蛤蜊面解乡愁

绝对想不到拉开双溪比力美食序幕的是一碗竹滩蛤蜊面。摊主洪中山是去台湾旅行时不小心取了经回来，该好当地很容易找到台湾人口中的蛤蜊，本地人常叫的“啦啦”，一试卖，居然做出了口碑。

招牌蛤蜊面可选油面、伊面、米粉、面线、面粉糕和板面，带路的导游刘进宝建议选油面，因为双溪比力的油面是由全村唯一一家住家式面家供应的，油面的做法与外面常吃到的硷水油面很大不同，是地道特有。听说，当地游子回家，也必吃此面，才能一解乡愁。

啦啦煮出来的汤，本来就额外清甜，加了竹滩，吃起来额外过瘾。

阿山是第一个用本地特色啦啦和竹滩煮成一碗清汤海鲜面的鼻祖，所谓，肥田人人抢着耕，他说，继他之后，陆续也出现其它人开始卖啦啦海鲜面，只是游客的第一选择还是他。

【皇燕美食中心（Huang Yan Food Court）阿山蛤蜊面】

76, Jalan 5, Pekan Sungai Pelek, 43950 Sungai Pelek, Selangor.

012-9762833

农历初一、十五休息

酿腐竹物有所值

亚清罗惹面可说是双溪比力人的集体回忆。和当地人提起“亚清”，他们就会口若悬河地告诉你：“当要吃罗惹面。”

未探亚清前，亚清在我印象中就是乏陈可新，应该就是一摊面档，但千万不要因此不去啊！起码个人真心觉得，亚清是我想回到双溪比力的最大动力，原因是他的酿腐竹。

那一天的双溪比力之旅，我唯一带回家的就是两大片亚清酿腐竹，一片10令吉不算便宜，可是吃过后就会了解物有所值。

看过所有亚清的相关报道，都没写到腐竹，可惜了。他的酿腐竹是老板娘阿清（王亚清）亲自剜肉敲打到充满Q弹感，再一片一片酿上去的，客人点了才新鲜现炸，因此，吃时一定要小心烫口，还会溅出鱼肉的鲜汁。

腐竹先上桌，因它的西刀鱼酿肉，我期待清汤鱼丸的到来，怎知一咬，肉感不如腐竹。向老板林万发询问，他才告知，双溪比力的西刀鱼足够让他每天生产2000粒鱼丸，可是他抽不出空，因此鱼丸是外批回来的。一句话：失望。

林万发真是哪壶不开提哪壶，还说：“我做的鱼丸你忘不了。”我相信，可是吃不到，说来也徒留遗憾。

炸云吞传递信任

亚清摊子第二宝一定是咖哩汁。吃法是先买炸云吞——亚清的炸云吞也是人们津津乐道的，他的炸云吞应取名：“信任云吞”。不像一般商家斤斤计较，怕人家不老实，亚清每天炸好一大罐炸云吞，从前是一粒10仙，近一两年起价一粒20仙，摆在桌上，客人自便，要多少自己欢喜拿，算账时，由你报数，如果你敢拿10粒却只报1粒，老板也不会纠正你。

林万发说：“炸云吞只是让客人在等待的闲暇有个玩味小吃填肚子，不打算赚钱的，因此早期才会卖10仙一粒，后来是客人频频感叹卖得太便宜了，我们才顺民意涨个10仙。云吞是人与人之间互相信任的投石，你说多少，我们就算多少，你拿多不要紧，千万不要少拿了。”友善的林万发呵呵笑说。

我们总共拿了20粒云吞，记得源记号的负责人张晓慧告诉我们，一定要跟店家要一碗咖哩水，蘸咖哩水一流，当然照做。

果然，不是云吞变妙了，是原来纯喝的咖哩水是那么清甜。

“亚清罗惹面”的名字都告诉你，来此必吃。罗惹面从来不是我的饮食习惯，亚清的罗惹面感觉就是在叻沙（也就是咖哩）元素上加了砂糖，再在面上洒上两大勺花生碎，配料上有黄瓜和水煮蛋。所以若你问我，我更欣赏的是咖哩和清汤，因汤中喝得出鱼骨熬出来的清甜。

叻沙海鲜待发现

当地客人汤面的选择一定是双溪比力之魂——双溪比力油面。（喜欢减硷或无硷的，必然会喜欢当地的油面。）

吃完人们口中的亚清，发现亚清还有很多的好菜待发现，譬如你一定要问林万发：今天有什么新鲜的海鲜吗？有沙白就来一道黄酒蒸沙白，有鱼就来一道咖哩汤川烫鱼，有海虾就吃海虾。

当然，这里的煮法有点千篇一律，如果你不介意，林万发会告诉你：啦啦煮叻沙也不错、海虾叻沙也很好吃、鱼煮叻沙……而这里的叻沙，吉隆坡人可能会误以为是阿叁叻沙，抱歉，店家指的其实是咖哩叻沙。

【亚清罗惹面（Kedai Mee Kicap Ah Cheng）】

251, Kampung Baru, 43950 Sungai Pelek, Selangor.

017-6242209

8.30am-4pm

记录咖啡岁月

源记号是一家以旧房子重新粉刷而成的咖啡屋，小店方开1个月，拥有南洋风味咖啡和东洋味的耳挂咖啡，原址本来是晒咖啡的地方，负责人是回归的年轻游子张晓慧姐妹，家族事业是晒咖啡。

半世纪前的双溪比力有超过200家的咖啡园丘，现下剩下的只有数十家，望着逐渐消失的咖啡足迹，两姐妹希望可以从一家咖啡店到种植线，一步一脚步再记录那个属于爸爸的咖啡岁月。

【源记号】

355, Kampung Baru, 43950 Sg Pelek, Selangor.

017-2345232