厨艺压逾百高手
大马名厨夺2世界总冠军

个人赛西式料理、西式冷盘、中西式烘培和甜点项目的总冠军得奖者。左起为姚民贤、邱英洋、郑锦庆与林子咏。

(吉隆坡25日讯)马来西亚代表在“2019年马来西亚世界名厨精英赛”勇夺两项个人赛总冠军及团体赛总冠军,在逾百名来自各国地区的厨艺高手中冠盖全场!

来自大马的豪庭酒家团队,在团体赛中夺下总冠军;参与个人赛的大马代表林子咏与姚民贤,则分别在甜点项目与西式料理项目中,夺下总冠军,为国争光!



个人赛的另两项西式冷盘与中西式烘培项目,则分别由来自台湾的代表邱英洋与郑锦庆,夺下总冠军。

这场比赛是由台湾中华国际美食艺术协會主办,马来西亚名厨公会联办,赞助商为杨忠礼机构(YTL,4677,主板公用事业股)。

比赛于昨日在吉隆坡万豪酒店举行,并于昨晚进行颁奖。

驻马台北经济文化办事处代表洪慧珠表示,国际游客对台湾的美食、美景、交通便利和友善旅游环境印象深刻,去年到访台湾的国际游客有1100万人次,大马游客约有53万人次。

通过参赛获创作灵感



豪庭酒家总厨锺侑洧表示,他和队友通过这次比赛,从其他选手的作品中得到许多创作灵感,获益匪浅。

“尤其是台湾选手的作品,如台湾团队以谷类为主题的‘台湾猛牛’菜肴。”

他在颁奖礼上受访时说,将会吸取此次比赛的健康与养生元素,融入未来作品,继续作出更多突破。

豪庭酒家团队另3名成员分别为副厨林师峰、点心师傅江贵强与砧板师傅邱志光。

林子咏披露,10余年前在台湾进修厨艺时,就曾参加名厨精英赛,惟当时没有获奖。

“后来,我到欧洲、日本、澳洲和香港继续进修厨艺,最终在多年后成功拿下今天的总冠军。”

“2019年马来西亚世界名厨精英赛”晚宴出席嘉宾包括驻马台北经济文化办事处代表洪慧珠、雪州王室成员东姑希山慕丁再兹、马来西亚名厨公会主席李金顺、世界厨师联合会亚洲主席姚国强、法国美食协会马来西亚会长拿督佳吉星、中华国际美食艺术协会理事长尚洁梅、马来西亚云顶世界中餐行政主厨叶馨聪与马来西亚中餐厨业好友会顾问叶育华等。

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