（巴塞罗那29日讯）西班牙一家初创公司制造出一款立体打印的纯素牛扒，外观口感都相似“真材实料”。

“欧洲新闻台”报道，初创公司Novameat于25日在巴塞罗那，首次公开演示烹煮他们的素牛扒，顾客都赞不绝口。该公司希望能在年底前，将终极版本的素牛扒推出市场。

据报道，Novameat的素牛扒以豆类及大米蛋白等植物成分为原料，透过立体打印机、使用微挤压技术，耗约20分钟逐步打印出，从而模仿出真实牛扒的纤维肉状质感及口感。

而其他团队研制的3D打印牛扒，却只模仿到汉堡碎肉口感。虽然简单洒上调味料的“香煎牛扒”不含任何肉类元素，但试食者都给予好评。

Novameat创办人希昂蒂表示，打印1公斤牛排成本仅30美元（约126令吉），有望成为未来的可持续肉类替代品，减低畜牧业对气候变化的影响。“我们未来也计划与名厨合作，创作更多素肉产品。”