鱼丸最受欢迎也禁卖
学校食堂业者:生意难做

经营学校食堂业30多年的梁友妹,不禁感叹生意越难做。

(劳勿31日讯)面对食材涨价,学生挑食,如今再面对学校食堂严禁售13种被喻为不健康食物,劳勿中小学食堂业者感叹这行业越来越难做。

尤其是新村学校业者,学生人数少,赚幅有限,如今再面对这些限制,大家更对此行业深感悲观。



教育部列出13种在学校食堂禁售的食物和饮料组别,当中包括一般孩子最爱和最普遍的鱼丸、鱼饼等加工食品。

最主要是这些食品含过量的脂肪和盐分,对学生健康构成威胁。这项指令,让食堂业者无不感到无奈,力不从心。

卖非鲜橙汁被扣分

而学校原本能售卖的食物已经非常有限,所有糖果、零食或是汽水等全被禁售,而且卫生部和教育部也会不时派员突击检查,区内业者在过去也曾面对卫生部营养师的定期检查时,被发现售卖非鲜橙汁而遭扣分。

根据劳勿区一些食堂业者向《南洋商报》表示,雨季来袭导致许多蔬菜价格都上涨,有时候更出现菜比肉贵,加重食堂业者的成本负担。



此外,现代孩子普遍都非常挑食也偏食,一旦遇上不喜爱的食物,甚至会直接浪费。

他们说,学生最爱的是鱼丸,尤其是在购买面食时,都会选择鱼丸为配料,若被禁卖,肯定会进一步打击生意。

也有少数学生会打包带饭盒到学校,对业者的生意也构成影响。

业者说,在签约时,校方都会向业者展示条例和指南,在达成协议后业者都会根据双方,甚至包括严格遵守家教甚至卫生部的标准来经营。

陈燕琴每天推出10多样的菜式,让师生自行选择,所烹饪的菜肴,皆以原食材烹煮而成。

凌晨备料确保新鲜

劳勿中竞中学食堂业者陈燕琴表示,少了很多种食物,她也不知道该如何营业。

她说,本身每天都准备逾10样的菜式,以杂饭形式售卖,让师生根据个人的消费力及口味有更多的选择。而所有的菜肴,也根据原食材烹煮而成,尽量符合健康营养的均衡要求。

“我每天凌晨2点就到学校开始准备,确保食物新鲜。”

料将被学生责骂

她说,鱼丸、鸡肉丸都是年轻人的最爱,少了这些,也实在不知道该如何调整,同时,也会面对被学生责骂。

她也提到,食材也因为各种因素而涨价,面对日益昂贵的成本,本身都尽量把食品薄利多销。

学校食堂责任举足轻重,需为学生营造健康的饮食环境。

繁文缛节多恐难维持

双溪内华小食堂业者梁友妹表示,本身经营食堂30多年,如今在利润有限的环境下,再度面对繁文缛节的限制,不禁让她感到难维持。

她说,以鱼丸为例,是孩子们的最爱,无论是吃面或是吃饭,他们都会选择鱼丸为配料。

如今,却被指为是不符合健康的食品,也被禁售,本身也不知道该如何配搭。

“虽然有建议说可以加肉,但是,现代的孩子都挑食,即使是加了肉类,也会被挑出来而不吃,往往浪费了。”

她说,校方都会根据教育部为食堂订下营运条规,身为业者的都会严格遵守。

李玉婵:教育部的指令也越来越严格,感到有些力不从心。

食物价格须低于RM1.60

育华华小食堂业者李玉婵表示,经营食堂9年,而教育部的指令也越来越严格,让她感到有些力不从心。

她说,孩子们最爱的是鱼丸,几乎每一碗面都会加鱼丸,如今被禁售,真不知道该如何是好。

她表示,该校只有百多位学生,所售卖的食物也不能超过1令60仙,如果面食盛少,则会被投诉,若要孩子只是吃面配肉类,或会干脆不吃。

她说,即使食堂每天所准备的食物都确保是营养食物,但孩子在学校只有吃那么一餐,要建立良好的饮食习惯,其实最重要的还是回到孩子在家的饮食教育。

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