环球中餐烹饪厨艺赛
150厨师比拼美食篇章

李俊杰(后排左七)代表首长出席“环球中餐烹饪大赛”推介礼。

(槟城4日讯)2019年环球中餐烹饪厨艺大赛吸引150人报名参赛,非华裔厨师也大展身手,煮出色香味俱全的中餐美食!

该活动是由槟城厨师协会及槟城姑苏广存堂酒楼公会联办,于槟城M Mall广场举行,吸引中国、台湾及印度优质厨师前来参与,并由司宛春率领的29名评委进行严格评审。



该项比赛共有31项组别,各项组别将选出项目卓越奖,再加一份冠中冠。

誉玉芝:让姑苏行的厨师子弟发扬中华烹饪。

非华裔厨师展身手

筹委会主席陈永成指出,该项比赛并不只限华裔厨师参与,而且也是不含猪肉的比赛。

当天与会者包括槟城厨师协会总会长谢丕俐、槟城姑苏广存堂酒楼公会主席誉玉芝、M Mall总经理登姑阿莫法益扎等。

许凯雯以细腻精湛的糖艺作品参赛。

许凯雯糖艺作品惊全场



曾夺下国际赛冠军的90后美眉,再前来环球中餐烹饪厨艺大赛展现精湛才艺!

毕业于伯乐大学学院的许凯雯(20岁)以创意构思及细腻的手工,耗时1个月的时间制出以“参观马来西亚的东方之珠”为主题的糖艺作品参赛。

该作品的最底部是以槟城美食,如娘惹餐、叻沙、福建面等做摆设,中间部分则是庙宇,柱子还有龙的雕刻,而“庙宇”里头则是槟城的著名壁画。最上端则是槟城大桥。

她受访时表示,在制作这项作品中,最挑战的莫过于把食物及人物雕刻得栩栩如生。

许凯雯去年也曾参加卢森堡世界厨艺大赛,在甜品环节中,以糖艺作品出众,最后获得冠军。

她对此次比赛充满信心,并表示,最重要是本身也爱自己的作品。

阿兹兹(左)及沙祖安首次挑战中餐料理。

友族挑战中餐拼盘

友族同胞也来挑战中餐其一精髓,四季拼盘!

来自福克酒店的两名友族厨师,阿兹兹(27岁)及沙祖安(25岁)首次挑战中餐烹饪,赛前也向华裔厨师偷师。

他们表示,在酒店工作5年来,都有尝试各不同料理,但未真正接触中餐,因此此次想给自己新的挑战,参与了是项比赛中的中式宴会冷热前菜组合项目。

在此次的作品中,他们以芒果沙拉、鸡尾酒鲜虾配鲜果、炸薄饼及鸡肉块组成四季拼盘。

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