环球中餐烹饪厨艺赛
陈虹达横扫4奖夺冠中冠

陈虹达(右)横扫4奖,荣获2019年环球中餐烹饪厨艺大赛的冠中冠,旁为搭档林嘉辉。

(槟城8日讯)来自北海天天鱼厨师陈虹达,打败150名参赛者,勇夺2019年环球中餐烹饪厨艺大赛的冠中冠。

该项比赛是由槟城厨师协会及槟城姑苏广存堂酒楼公会联办,吸引中国、台湾及印度潜质厨师前来参与,并由司宛春率领的29名评委进行严格评审。



比赛共有31项组别,而从各项组别中选出项目卓越奖,再加一份冠中冠。

陈虹达(30岁)参加其中4项组别,也横扫4项组别的卓越奖,分别是最卓越中式宴会主-鱼(2人组现场制作)、最卓越中式宴会主菜-鸡(2人组现场制作)、最卓越中式宴会冷热前菜组合(2人组现场制作)以及最卓越中式宴会主菜-海鲜类(现场制作),成为全场大赢家,更赢走2019年环球中餐烹饪大赛的冠中冠。

冠中冠可获得一张奖状、奖杯、1500令吉现金奖及一组刀装。

与搭档首次合作参赛

他受访时表示,已有10年的厨师经验的他,在双人组中是与贵宾楼厨师林嘉辉(36岁)搭档上阵,两人也是首次合作参赛。



他说,在中式宴会主菜-海鲜类(现场制作)组合上,他以创意及多样化的方式,完善利用整尾鱼,煮出特别的海鲜类煮菜。

他解释,他以两种煮法处理鱼肉,即制成鱼卷及炒鱼肉,至于鱼骨,也将它炸得香脆,最后以蚧粉提出整道菜的鲜味。

陈永成:2021年再办比赛

筹委会主席陈永成指出,他们将与槟城姑苏广存堂酒楼公会再次合作,于2021年再次举办这项比赛。

他说,此次的比赛也公颁出119面奖牌,即14金牌、32银牌、51铜牌,及22文凭。

司宛春表示,这项比赛难得可贵的是,评审除了评分,也给予参赛者意见,让参赛者可吸取更多知识。

与会者包括槟州议员李俊杰、瑟丽娜、槟城姑苏广存堂酒楼公会主席誉玉芝及槟城厨师协会总会长谢丕俐等。

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