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濒失传中秋食品
潮州朥饼飘香太平

汪永平烘制潮州朥饼,让人们增加对月饼的选择。

(太平10日讯)逐渐失传的传统中秋食品潮州朥饼首次在太平出现,深受市民欢迎。

据了解,在北马和南马一带尚有一些老饼家会烘制潮州朥饼,但太平人尚未有机会品尝过。



为了传承传统中秋食品,曾在70年代曾到新加坡拜师制作福建月饼和潮州朥饼手艺的太平勤香(土产)食品专卖店东主兼制饼师傅汪永平,今年特别推出潮州朥饼,让市民有机会吃到传统中秋月饼。

汪永平向《南洋商报》表示,传统的朥饼是采用猪油,他则采用花生油,以迎合更多人的口味需求,也方便素食者。

分梅菜和双烹口味

他说,其实潮州朥饼的外皮类似豆沙饼,但内馅则不一样;朥饼有2种口味,即梅菜和双烹。

“梅菜口味的是将梅菜煮水三四个小时,加花生仁和粟仔做馅料,接着将煮过梅菜的水做饼皮,品尝时就能闻到阵阵梅菜的香味。”



他说,“双烹”意即双层馅料,上层是水晶,下层则是玫瑰豆沙,而水晶的材料则以糖水和糯米粉搅拌,再掺冬瓜碎、青葱及芝麻。

馅料需花两天制作

制作潮州朥饼考功夫。

他表示,整个制作过程要花费两天,因为水晶的馅料需在前一晚弄好,隔日裹馅,让馅料经过“收缩”过程,梅菜也要花时间烹煮。

“制作过程极考功夫,饼皮分油皮和酥皮,油皮是外层,酥皮则是裹馅的内层,在将面团碾压至厚薄均匀后,卷起成圆柱形,然后包入各式馅料,需烘烤45分钟。”

他也说,今年福建式月饼深受欢迎,经过网络的宣传,许多人订购。

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青运落实培训年 砂分会成立口才圈

(古晋26日讯)马来西亚青年运动全国总会长颜丕永表示,青运砂拉越分会正式开创口才圈,透过专业化的口才演讲培训系统,栽培具有口才的新一代领袖。

他说,青运口才圈成功东渡砂拉越,成为青运口才圈第7个分圈。

成立于1987年的青运口才圈是青运属下的金牌培训单位,也是我国首个采用华语作为媒介语的口才训练单位,至今已成功培育逾万名青年。

颜丕永指出,2024年作为青运培训年,将开展更多的国内外培训活动,惠及大马各地青年,而把口才培训东渡婆罗洲播种,更是青运一大新突破。砂拉越是续总会、新山、居銮、槟城、吉打及马六甲落实口才圈后,成为全马第七个分圈。

颜丕永是在出席“青运砂拉越州分会开拓口才圈集训营”开幕时,如此表示。出席者还包括青运砂拉越分会主席陈俊翰、青运中央教育与培训委员会主席邓文龙、青运中央口才训练局黄菀樱、青运口才圈星级讲师林瞬铼、谢乙豪及青运砂拉越分会口才圈基础班主任刘世杰。

青运砂拉越分会主席陈俊翰指出,青运使命是带动青年进步和发展,希望能看见砂州青年能言善道。他劝勉青运干部必须无私为青年工程献上一份力,开始了就要坚持,并确保开花又结果。他鼓励青年们积极参与青年活动,丰富自己的人生,让我们在各方面更具有竞争力。

“青运口才圈通过多元化的训练项目及课程,让学员能够克服站在台上演说的紧张及增强表达能力,成为有自信、有口才的国家栋梁。其中的训练项目包括:主持、朗读、纵横谈、团康、有备演讲、无备演讲、时间控制、语病纠正、辩论等,让学员实际地训练口才。”

青运砂拉越分会口才圈将于5月12日举办口才演讲全日课程,通过8小时的课程传授演讲技巧,提升表达和沟通能力。与此同时,将在7月份开办为期3个月的口才训练基础班,通过系统化训练,让学员掌握演讲能力,提升自信。欢迎各领域人士踊跃报名,发掘口才的重要,增强个人魅力及改善人际关系。想进一步了解详情,请联系010-9713371(刘世杰)。

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