消费力疲弱 采全面进攻
年饼厂家出招挽业绩

琳琅满目的年饼应市,在市道不景及不看好下,年饼厂家仍然铆足全力,以期在年饼市场中多分一杯羹。

(麻坡27日讯)历农新年脚步已近,年饼厂家面对消费力疲弱的情况,纷纷“出招”以挽回劣势,寻求今年业绩至少能持平。

麻坡多间从事食品生产的饼家厂商,经过多月的观察、调查与回馈,对即将来临的农历新年年饼市场的前景均不表乐观。



但是,《南洋商报》向数家知名年饼厂商了解,在当今市道下,他们多数采取反传统的营业方式,不但没有“以退为守”,反而是采取“加足火力”及全面进攻的市场策略,以期在年饼市场斗争中,分多一杯羹。

关研娇:赠送精美吉祥陶瓷碗回馈顾客。

增约20%柜台送精品

业者采取应对的销售策略包括加强客户联络网、提高品质、创新产品增加口味、吸纳半数已增加的成本、送精美福物等,减轻消费人的压力等,来加强竞争优势。

麻坡娇妈妈手工坊董事经理关研娇表示,在视察市场后,预料今年年饼市场将下跌20%。为挽回这趋势,公司决定扩大市场,增加约20%的摆卖柜台,同时,若顾客购买一定货量的年饼,将赠予一套精美陶瓷碗。

“希望这两项销售策略能够稳住趋势,只要能够保持去年的销量,就不会面对亏损,毕竟,平时卖饼干的销量与盈利并不多。”



她说,今年面对进口奶油价格调涨30%,使成本加重约15%,但在面对市场乏力与竞争下,不得已调高年饼售价约5%。

关燕君(左)与儿子陈绅槺以互补和各施所长的方式,一起经营烘焙坊。

关燕君:新年增一倍摆卖点与儿联手推更多新产品

壹家烘焙坊老板关燕君说,因在去年12月推出应圣诞节的系列礼饼获得市场良好反应,销量比前年增加约30%,所以在这农历新年全力推出及增加一倍的摆卖点,希望给消费人多一个选择,以及获得更多消费人青睐。

“我希望配合烘焙系毕业的儿子陈绅槺的加入,母子共同为烘焙事业做进一步的研究及推出更多新产品,在各个佳节,为广大消费人提供更多选择。”

烘焙师陈绅槺希望能从课本上学习到的知识,配合母亲实际的经验,母子互补,在烘焙事业上,为广大消费人提供更多的产品、口味与选择。

黄国俊:新鲜出炉及提升品质,是吸引顾客策略之一。

黄国俊:新鲜出炉保持品质订单比去年增15%

明春食品工业有限公司董事经理黄国俊指出,虽然市场淡静,但民众还是对年货有需求,该公司今年接到的年饼订单就比去年增加10%至15%。

他说,他经营食品生产已40多年,不但与顾客建立良好的销售网,更重要的是,他生产的年饼不仅是新鲜出炉,而且保持品质水平,不会因为一些面对其他商家的竞争而降低本身年饼的品质或材料,所以他有信心能做到回头客的生意。

他指出,以黄梨酥为例 ,除了生产传统口味外,也应一些商家要求,使用更好品质的奶油,不但香味更浓,口感也更好,虽然是价格高了一些,但是销量与传统口味不相上下,所以这是其中一项调整的经营方式。

黄国荣:成本增加,厂家吸纳其中半数。

黄国荣:原料价起15%

旺芝盛食品工业有限公司董事经理黄国荣表示,农历新年快到,但市场依然疲弱,令年饼厂家有所顾虑,必须寻求策略以挽回劣势,以不加重消费人的负担。

他说,以成本来举例,今年各种进口及本地原料价格起了10%至15%,促使成本增加,但是考虑到市场疲弱,厂家得吸纳这已增成本的一半,既是厂家与消费人各承担一半的成本增加额,希望能与消费人共同走过经济低靡的春节。

“我也是消费人,深知物品涨价后的压力,尤其在这春节,所要消费的物品不但多且不便宜,所以,我们都一直在控制着年饼的价格,以不加重消费人的重担。”

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