【生活常识】

根据《世界新闻网》的报道，美国垃圾掩埋场中有近四分之一的垃圾是食物垃圾。而垃圾掩埋场废弃物释放的甲烷，占全美排放量一半以上；甲烷排放是温室气体中最毒的一种气体。

食物垃圾不仅是对地球有害，也让每户家庭的开支增加！

为确保环境永续，专家教你该如何买菜，才能减少食物浪费。

3物品必减少

哥伦比亚大学教育学院（Teachers College）营养与教育学副教授科赫（Pam Koch）告诉泽伊：“我们要做的，是不要过度购买，尤其是易腐烂的产品。减少所购买的动物蛋白数量，并减少购买产品塑胶包装的数量。”

有个重点是少买包装好的蔬果产品。泽伊指出，购买像是马铃薯和番茄等蔬果农产品时，不要选择预先包装好的产品，而是改用可重复使用的农产品袋，并在散装区，购买你所需要的量就好。这样做不但能减少塑胶垃圾，也可以避免购买过多的食物。

品质或更佳

科赫指出，牛奶等乳制品有时过期了仍可继续使用；科赫解释，因为牛奶是已经经过高温杀菌，开封后放回冰箱保存，只要没有变质变酸，就都仍可食用。

科赫指出，鸡柳等已经事先帮你处理过的产品，通常价格会比较高。

科赫解释，购买加工处理度较低的肉类，虽然事后比较不方便，自己多花点工夫来处理肉类，可以让你用较低的价格买到像是有机或散养等品质更佳的肉类，而且对个人和地球健康也更好。

减少食物浪费3招：

1.不要过度购买，尤其是易腐烂的产品。减少购买动物蛋白数量。

2.选择加工处理度较低的肉类。

3.减少购买产品塑胶包装的数量。例如少买包装好的蔬果产品。