（新山14日讯）柔佛州卫生局昨日突击检查新山世纪花园40家餐馆，针对各项违规共开出49张罚单，其中两家餐馆被官员发现卫生环境差及老鼠出没，当局勒令停业14天。

被令停业的餐馆，若在2至3天内恢复店面卫生，在卫生局官员重新检查后符合条例，即可重新开业。

卫生局官员行动中发现，厨师都知道在烹煮时必须穿戴围裙和帽子，但他们基于方便而不遵守卫生条例，遭当局开罚。

这项“清洁行动”昨日下午2时至6时30分，在掌管柔州卫生、环境与农业事务的行政议员萨鲁丁与柔州卫生局局长沙拉胡丁的带领下展开，执法阵容动员42人参与。

萨鲁丁在行动结束后总结：“不少掌管厨房和下厨者在烹煮时没有穿上围裙、没有剪短指甲和注射伤寒疫苗（anti-tifoid）等等。”

共发出49张罚单

他指出，基于这些原因，一共发出49张罚单，罚款额介于100至2500令吉之间。

“所有受罚的餐馆如果未缴交罚款，将会被控上法庭，届时可能面对1万令吉的罚款或两年的牢狱之灾。”

萨鲁丁提到，行动中有两家餐馆的卫生环境差，其中一家还有老鼠出没，这些餐馆被勒令停业14天，以重新打扫至符合规定后才能重新营业。

他指出，许多被罚款的餐馆东主和厨师，都清楚自己应当遵守的卫生准则，但基于方便而松懈。

“食肆则须保持地板的清洁、墙壁和沟渠的整洁、厕所的卫生等等都是业者的基本常识，但为何他们不能遵守？”

柔49宗食物中毒比去年略减

今年截至11月10日，柔州发生49起食物中毒的案例，相较于去年全年55起案例，略有减少。

萨鲁丁说，柔州卫生局的统计数据，食物中毒一直都是公共卫生所面对的挑战之一。

他指出，今年截至9月，柔州卫生局已检查州内1万1659家餐馆，共有318家餐馆卫生检查不过关，被勒令暂停营业。

“当中，当局针对各项违规开出2777张罚单，主要针对地板、墙壁和沟渠的清洁、准备食物的过程、厕所的卫生、水源以及对老鼠等控制问题。”

他呼吁民众在选择光顾的餐馆前，应秉持“看、闻、尝”的卫生观念，选择符合卫生条件的餐馆。

他说，民众应该时刻注重食物的安全和餐馆的卫生条件，在选择餐馆时先观察卫生情况，之后再闻餐馆内是否存有异味，最后才能到进食的阶段。