【独家】省钱之余还能赚钱
主妇裹粽销售添收入

现成的传统风味手工粽颇受消费者青睐。

(芙蓉、吉隆坡26日讯)虽然产量缩减导致进口中国粽叶价格飙涨20%,然而其它裹粽材料及猪肉价格持稳,许多家庭主妇喜爱自己裹粽应节。

根据反映,近几年来现成的传统风味手工粽颇受消费者青睐,有些拥有市场好口碑的粽子均吸引很多消费者订购,许多家庭主妇看准家庭风味粽子的市场,所以在裹粽过节之际,也承接裹粽订单,增加收入。



中国进口的粽叶产量减少,导致粽叶价格调涨20%。

制作家庭风味粽子的受访者透露,因对裹粽子有兴趣,且考虑到售卖粽子能帮补家用,因此在朋友及熟客的介绍下,客源逐年增加,预计今年的粽子订单也会较去年多。

据杂货商的反映,裹粽材料早在4月份上市,近日许多家庭主妇都在采购裹粽材料,主要是自行采购材料裹粽花费较低,每个粽子的成本2至3令吉,还可以依据个别口味裹粽,反观现成粽子的售价则需5至6令吉。

虽然这样,因为裹粽过程繁杂又费时,许多小家庭宁愿购买现成粽子过节,进而省却采购及裹粽的麻烦。

谢兆衡展示从中国进口的粽叶。

粽叶涨价20% 其余原料不变

洽记贸易董事主席谢兆衡表示,裹粽食材4月份已上市,基于中国进口的粽叶产量减少,导致今年的粽叶价格调涨20%,据供应商反映粽叶价格还会持续走涨,不过粽子其它材料的价格则保持不变。



他说,虽然粽叶产量减少,但也不至于出现缺货情况,仍足有应付市场需求。

“目前端午节市场仍处于慢热状态,所以现阶段我也只能观望,不敢贸然引进更多货源,待货品将近售罄才再预订。”

他说,购买一个现成的粽子要价5至6令吉,若一个家庭消费会超过100令吉;因此很多家庭主妇都自购材料裹粽,不仅可依据家人的口味裹入所需的馅料,也可省下一笔。

他指出,近年来,住家式风味粽子也广受消费者欢迎,许多家庭主妇也趁机制作粽子售卖,帮补家用,目前普通粽子每个售价为4令吉50仙至5令吉。

“现在裹粽也不仅是在端午节,很多时候因为孩子在外坡工作,没返家过节,过后当他们返家时,母亲也会再为他们裹粽。”

生猪肉价格稳
——森美兰屠业行会长邱天送

暂时看不到订购猪肉粽的人潮,预计要端午节前两周才会出现买猪肉的人潮。

以前的人较为注重送礼,现代人反而不会,加上工作忙碌又避免裹粽的麻烦,大部分都会购买现成粽子过节。

目前生猪量充足,价格也保持在新年时的价位,没有上涨的趋势;用来裹粽的五花肉目前每公斤24令吉,上肉则是每公斤14令吉。

一般3公斤的猪肉就可裹上50至60个粽子,家庭成员不多的家庭多数只购买1公斤猪肉裹粽过节。

曾文菁

订单每年增加
——家庭主妇曾文菁

我是向母亲学习裹粽子的手艺,加上对裹粽子有浓厚的兴趣,当初因为是家庭主妇较有空,又考虑到售卖家庭风味粽子能帮补家用,于是在10年前开始接受朋友及熟客的粽子订单。

我只售卖4种粽子,分别是肉粽、娘惹粽、碱水粽及碱水豆沙粽,基于裹粽子步骤繁杂,不能假手于人,过去两年都没调涨,因此考虑今年价格会“调一调”。

尽管经济低迷,但因为顾客皆是朋友和熟客,他们也会介绍,所以每年的订单也会增加,预料今年的预定反应也不例外。

眉豆或绿豆是肉粽所需的材料。

节前销量较好
——张佑记业者张先生

粽叶与粽子原料的销量不大,因此也没特地进货;与平时相比,端午节前的销量有较好。平时茶果店也会买这些材料裹粽子。

不少家庭主妇也都会裹粽子。购买粽子材料的人不多,一般购买的都是家庭主妇。

目前,粽子原料的来货价格没有调涨,因此价格也维持;最担心的是马币跌。300克的粽叶售价为11令吉。

售卖的粽子材料有粽叶、冬菇、风律、咸蛋与虾米等。有些人也会使用干贝裹粽子,一般是想吃什么就会购买那样食材裹粽子,没特别固定。

裹入风栗的粽子,让粽子更添风味。

近年市场淡静
——东升海味有限公司业者谢小姐

长期都有售卖粽叶,端午节和清明节前,会有7至12厘米多种尺寸的粽叶供消费者选择;平时只售卖10厘米的粽叶。

一般会购买粽子材料的都是家庭主妇,并没有年轻人购买。近几年的行情也较差,市场很静。

买家多为主妇
——集隆杂货店业者谢小姐

平时都有售卖裹粽子的一部分材料,这些材料暂时没有起价,通常接近端午节时材料价格会微幅调涨。

现在还未出现购买人潮,之前的清明节倒曾掀起一股购买潮。通常购买的人士都是家庭主妇,并没有年轻人购买粽子材料。

糯米每公斤售价为5令吉40仙至8令吉。

【独家】廖舒桦、容钰婷

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