整理|郑美励 

从今年1月开始，芬兰首度赫尔辛基市议会在研讨会、员工会议、招待会和其他活动不再供应肉类，而是改用素食菜肴和当地永续性的鱼肉来取代，此项政策是为了减少碳足迹。 

新政策规定市政府相关活动中提供的咖啡、茶叶和香蕉等品项都必须来自公平贸易的生产商；此外，燕麦奶将取代一般牛奶，零食和点心不能再装在即弃的一次性容器中。市政府在一份声明中表示，相关措施旨在减少食物对气候变化的影响，同时减少这座城市使用的自然资源量。

当然，凡事都有例外，如市立学校和市议会相关场所的自助餐厅则例外。在一些特殊场合依然会供应肉类，例如若瑞典国王来访，则可以提供国内野味，或是向某些团体供应肉类，简而言之，政策是死的，但可以因地制宜。

使用植物性产品

这项决定在社交媒体引发公民和政界人士正反两方的激烈辩论，更有组织指这是赫尔辛基试图为其能源政策进行“漂绿”。芬兰乡村地区的立法者尤其感到不安，因为当地狩猎盛行且野味菜肴普遍；国内饲养的驯鹿肉则时常供应给来访的外国政要。 

芬兰自然资源研究所在去年曾指拥有550万人口的芬兰，肉类消费量已连续两年下降，因为愈来愈多民众使用植物性产品而不是肉类来制作汉堡、香肠和绞肉。