杏仁千层酥

也不知来年是狗年的缘故,最近去访问一位好朋友,她家的大狗来迎门时,显得特别兴奋。大尾巴不停地左右摇摆,还拧着屁股走路,活像穿木屐走路的日本老婆婆那样滑稽,把我逗得哈哈大笑。



我想,既然大狗那么可爱,下次去朋友家,不如带些狗饼去哄哄它,不枉它一番用劲表演呀。

走进商场,我沿着狗粮货架搜寻了一遍。发现狗饼和人吃的饼不一样,基本上都是长条型的。我买了一包像手指饼那样,看起来很滋味的狗饼,就往朋友家里去。

跟朋友坐定,泡茶,看大狗趴在地板上专心致志地大快朵颐。朋友问我:“这个新年做什么好吃的?”当时,我的注意力仍在大狗身上,就心不在焉地答道:“瞧,大狗吃饼吃得津津有味呢。”没想到,朋友“啊”一声叫了起来,她拍了拍我说:“我刚学到一个配方,形状有点像你买给狗狗的饼干。给你拿回家做怎么样?应节呀。”

朋友给我的配方就是“杏仁千层酥”,既容易做,又很香脆可口;像狗饼,勉强算是应节食品吧。

1食材不复杂,酥皮一块,加上杏仁,砂糖粉,蛋白和枫糖浆。

食材:



酥皮若自己做,就按照蛋散的做法,不过,我懒,在商店买酥皮算了。其它还需要,蛋白(一块酥皮配一只鸡蛋的蛋白);杏仁一杯;白砂糖粉一碗;枫糖浆适量。

2酥皮切片,抹一层蛋白。
3抹完蛋白,就撒上糖粉,粘上杏仁片。
4放入烤炉烤12分钟,取出来,抹一层枫糖浆,再放入烤炉烤。

做法:

首先,烤炉温度调至 180 度。在等待烤炉预热期间,将酥皮铺开,切割成手指长度的长方形,放置烤盘里。用小刷子将蛋白抹在每一片酥皮上,撒上薄薄一层砂糖粉;铺一层杏仁片后,再撒一次砂糖粉。

弄好后,将烤盘送入烤炉,烤12分钟。取出烤盘,往烤得略微鼓起的酥皮饼上,涂抹一层枫糖浆,再将烤盘送入烤炉,继续烤多10分钟,或看到抹了糖浆部分呈金黄色就可以出炉了。

等酥饼冷却之后,我就分别用罐子盛起来,盖好盖子。逢到朋友家拜年,就送他们一罐。大家都很喜欢,并且很快就能一扫而空。

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