病后，胃口慢慢打开。每日三餐，还是以清淡的食物为主，只觉得这样的食物才适合当下的胃口。虽然，一向来自己都没有抗拒重口味的食物，但是，这个时刻的感受却不是这样的。

人的味蕾，似乎可以依据身体的状况而作出调整，选择清淡的食物也不全然是医生的嘱咐。感觉上，这是身体的自然转变，或者是调整。于是，自己不再像从前那般容易馋嘴了，不会特别想要去寻找特色美食来解馋。清淡的饭食、简单的佐料，在这个时候就是美味佳肴。 

一个时候很少吃到的粥，这时却很想吃，最好是每餐都有。如果出外用餐，特别是早点，脑中想到、嘴里渴求的是一些清淡汤料的粉食，如粿条汤、米粉汤之类的。 太太说：“你的肠胃改变了。”我想了一下，说：“或许是吧！以前，食物的味道不重，就吃不出味道来。食物一清淡，就仿佛没有什么味道了。现在不一样了，淡淡的食物，在嘴里慢慢咀嚼，竟然味道鲜美，所以，就不再渴求什么重口味的食物了。” 

的确，食物的美味来自食物的本身，只要是自然的、新鲜的，都有它自然的味道。这种自然的味道，是最纯真的美味。而且，这种美味，也要靠妥善的吃的方法把它发掘出来。怎么说呢？如果吃东西太过快，囫囵吞枣似的，往往感受不到食品的真正味道。于是，再好的食品，也往往吃不出什么好味道来。

没好好把食物咀嚼 

不能好好地把食物咀嚼，是我向来吃东西的坏习惯。从前工作繁多，不得不力求加快工作的速度以提升效率。成了习惯之后，似乎也形成一种心态。日常生活中的百事百态，一旦速度减缓了，就觉得好不耐烦。行住坐卧是如此，就连三餐的吃喝，也是速战速决。感觉上就好像多争取到了一些时间，可以利用在其他事物上。 

食物吃得快，在嘴里咀嚼的时间，相比之下就少了很多。这样，自己能够尝到的东西味道就变得很表面了，也就是说，我们尝到的大多数是食物表层的味道。表层的味道重且浓，一进入嘴内我们就尝到，如果表层的味道浅而淡，进到嘴巴里，仿佛没有味道，或者是味道不这么好。这种表象的经验，我浸淫了很多年，而且，渐渐地，自己的舌头就会给食物归类：色香味馥郁的食饮属于上品，反之则次之。难怪自己的口味，也变得越来越重了。现在想想，那是舌尖的执着，是舌头的味蕾欺骗了自己。 

大病一场，肠胃在反复吐泻的多回清洗之后，应该是变得敏锐细致了。忽然间，对味道浓烈的食物起了抗拒的作用，没有食啖的欲望。相反的，白开水喝起来有一种适喉的清甜；白粥配素菜也芳馥喷香；而且，不油腻的菜肴把本然的味道释放出来，清纯素朴。

吃东西也是一种修行

应该说，自己的饮食习惯在改变中。从前，饭菜大口大口的吃，总是尽快把食物推到肚子里，让肠胃去完成接着下来的工作。现在，至少食物在自己的嘴巴里逗留的时间比较久了。自己会刻意地去咀嚼都几回，把硬质的咬碎磨细，让牙齿和舌头多做些工作，多些运动。在咀嚼的过程中，唾液的分泌增加了，舌头的运动也频密了起来。不知不觉间，食物的自然味道也出来了。就算是稀粥淡饭，慢咀细嚼之后，也感觉到它的喷香。一茎菜根，细咬慢嚼之后，也能在青涩中尝到叶绿的本真滋味。一块水果，慢慢咀嚼，汁香味醇，尽在其间。 

吃饭饮食，放慢速度之后，逐渐有所感悟：原来，吃东西也是一种修行。轻咬慢嚼，对食物产生一种难能可贵、值得珍惜的情意，会升起对它感恩的心理。食物进到嘴里，咀嚼再三，可以让心儿沉淀下来，减少心浮气躁的势态。修的是一种定静，促进的是定境的完成。匆促和浮躁，自己无法感受到食品的真正滋味，这只有在定境中才显现出来。 

不急不躁，慢咀细嚼，才能吃出食物的真味道。随着饮食习惯的改变，我逐步受教了。