第一次吃到摩摩喳喳就再也摆脱不了那味道。甜，不只是蔗糖的甜；淡白如奶的椰浆，混如芋头的浅紫色；硕莪粒，后来才知道在外头人们管这叫“西米”，在热水中滚一滚就会化成膨圆的半透明珠子；还有，经过滚切的块状芋头和番薯。煮太久就会化成一锅糊，所以要刚好，各样材料要还咀嚼得出口感、尝得出味道，但很少能在外头买到。

煮这个似乎是耗时的活儿，糖水售价一般低廉，人力劳动与经济效益不符，自然越来越少人做成商品了。好在做法其实不难，在家自己削削皮、切切块，斟酌各样材料分量，甜度随喜随心随意，大概花一个空闲午后，就可以完成。

实在讨厌麻烦，所以自己倒是从没做过摩摩喳喳。是的，单单只要在脑海演练一遍，就知道其做工多麻烦。可，还是试过各别用芋头和番薯做一点什么的。

先说说芋头吧！从小在福州人的宴席上就学会吃芋泥，多半是最后一二道当甜点端上。有一次，迟至年初一才飞回东马过年。除夕，不愿到人家家里叨扰，选择留在冷清清的公寓耗时间，就买了芋头、猪油、砂糖回来，把芋头削皮、切块，蒸到软烂，然后压成绵状。当时还没买搅拌机，就用叉子、木勺慢慢压，直到有点泥状；平底锅小火，压好的芋泥加入砂糖和猪油，翻煮成喜好的湿干程度，即可熄火起锅。这样就满满的一碗了，毕竟一整颗拳头至手肘般大的芋头都用上了。只吃个三几匙就刚好，再多就觉出腻口。

这正是一个人下厨，分量做多了的麻烦，吃不完就算了；还舍不得丟，浪费；隔餐分食，重复又感觉对不起胃，难侍候难讨好。叹。

刚刚好就是最好

任何东西都不能贪多，刚好就好。凡是刚刚好，最好。

再说番薯。初时，一人吃，想简单随意煮，思及从前家人偶尔番薯切成碎粒煮粥煮饭，自己凭感觉依样画葫芦。不赖。年纪越长，越懂得米饭不是无味，而是带甜。番薯饭，配菜再简单加个一两样，如：罐头菜心、韩式泡菜、咸蛋、煎蛋、草菇肉酱，即可凑一餐饱。

玩面粉、做面包那阵子，也试过将番薯蒸软压碎，然后揉进面团，蒸馒头啊！橙或紫，混进面团的天然色，把包子蒸起来，就会露出自成一派的艺术感。可惜至今仍未思透如何为馒头留住番薯独有的甜味。馒头蒸熟那刻，番薯味会随热气飘散，氤氲满室，闻得顿觉舒服；只是等到嚼咬馒头，那味道就渐消，独剩面筋甜味。

懒人吃番薯也有懒人的做法。近来试着烤番薯条，切成条状，拌橄榄油、盐、胡椒粉、辣椒粉，然后烤个约莫半小时或直至软度适中，取出后，若不满意味道，可撒些糖粉，调制独家味道。这当然就只为满足实验心态，贪玩。

还是简单吃最好，滚切块状蒸软，可直接吃或加鲜奶当做糖水，把玩极简主义。吃，也可以不无聊。