食谱

韩式冬粉

中秋节快到了。这个9月,我非常忙碌。忙啥?忙中秋节的事情咯。是这样的,台湾有一个盲人福音乐队来我们这里巡回演出,恰巧中秋节那天没有安排。我和

荔茸炸脆奶

早期在欧美国家的中餐,中式甜点是最薄弱的一环。自己因为工作关系,由1997开始就断断续续出游欧洲,那时候在欧洲看到的除了粤菜馆的甜品品种稍微

做咖椰

光阴似箭,眨眼功夫,儿子靠打工,已经完成他的募款任务,今年杪就可以来马来西亚,参加课外挑战和学习活动。目前,组织机构分派给他们的新任务是,至

蒜辣梅子蒸甘望鱼

屈指数一数,已经5年半以上不在马来西亚了。即使有回来,也匆匆的走了,对于家乡,这几年打从心里觉得深感抱歉;时间对我而言是一支孤寂的沙漏,一点

卤肉碎

我有一位台湾妈妈的好朋友,很会做台湾卤肉饭。每次她要做这道菜式的时候,就会发信息给我:“我要做卤肉饭啦,你们来吃吗?”

黑蒜冬瓜瑶柱脯

有个懂得做菜的妈妈,总是幸福的,因为会让你将来出来社会工作以后勾起家里的思念;那是应该是我在念初中一,有一次爸爸的老板送来了干贝,可能妈妈不

商余

不如改行写食谱

最近整理家里的书籍,发觉各类中英文食谱烹饪书竟有120本之多,占了全部书籍的10%。其中两三本有关素菜烹饪的书是我买的,其他的都是家人多年来

万能锅焖叉烧

前些日子,有个话题,因为一组数字的谐音,就在网上被人高谈阔论,热闹了好一阵子。我个人对“爱”的看法,其实很简单。真实的爱,在我们平常生活中,

酸辣冻蚶

每个人心中都应该有一片属于自己的海,承载着自己的回忆、将来,同时包容生命中的欢愉、忧郁、开心与失落。从小在海边的小镇长大,妈妈从不允许我们到

湘江马鲛鱼

虽然蒸鱼最能够尽摄鱼肉。可是,天天都是清蒸、潮州蒸,都会腻吧!湘江马鲛鱼的煮法,是个人觉得,既可以尝出鱼鲜味,又不单调的调理法。一般人,尤其

黑椒盐煎龙虾

接近年中的婆罗洲,天气开始炽热起来,闷热的微风由海洋向陆地温柔的轻抚着,人也变得懒洋洋了;滚烫的地面,因为一阵的细雨把地面热气都冒上来,温度

黑椒日本炒饭

黑胡椒是西餐餐桌上常见的调味料,一般强调现磨的会是最香。可是,用黑椒来炒饭,要考量的事项有二:一是现磨的辛辣度比较高,小孩子不适合吃;另外,

烧肉肚腩最抢手!

除了富都出名的烧肉专家“王美记”,及某些大酒楼是选“腩肉”来烧,坊间的烧肉档,很多都是整只猪明火烧,再分切给客人的。因此,若你没直指你要的部

绍兴酒龙趸鱼腩

在餐饮界有这样一个说法:如果你没有品尝过龙趸,你绝对算不上合格的老饕。 可是,我也在席间见到人家这样吃龙虿:将鱼皮弃了,嫌它肥,却不懂,龙趸

卖芒果
做芒果布丁

儿子报名参加了一个叫做“挑战世界”的高中生暑期出国学习和训练的活动,目的地就是我的家乡,马来西亚! 顾名思义,这个活动并非一般的观光和旅游,

明目鱼
竹笙排骨汤

华人过年的节奏从古至今变化不大,过年前拼命赶工,过年时又毫无节制吃和熬夜,因此,不用问医生都懂,过年最容易惹上的小毛病不外是:“肝火

杏仁千层酥

也不知来年是狗年的缘故,最近去访问一位好朋友,她家的大狗来迎门时,显得特别兴奋。大尾巴不停地左右摇摆,还拧着屁股走路,活像穿木屐走路的日本老

棉花鸡
锦上添花

最近受邀出任碧华楼酒家“烹饪艺术总监”一职,这家走过47年悠久历史的老招牌酒家的餐牌上有一道鸡肉料理,称“棉花鸡”。棉花给人软不受力的印象,

名家专栏

食谱申请专利非易事/陈行鸿

近来我国的榴莲吐气扬眉,特别是猫山王,大受国内外食客的欢迎。话说有一位客户王先生是甜品高手,研制了新的猫山王口味的甜品,他想借助最近的潮流开

玫瑰馄饨
(姜茸馄饨)

馄饨,可以很平民,也可以华丽高雅。这说的都是巧思。 在越南,有一家餐厅推出的馄饨叫“白玫瑰”,其实是馄饨包得巧,外型乍看是有三

法式乳蛋饼

每逢年末、年头,节日一个接一个,是身为主妇最受考验和最忙碌的季节了。 有时候,我们要出门探亲访友,孩子有他自己的事情留在家里,就要准

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