炸香蕉糕 容易上手

平时买香蕉,都是一梭一梭买,很少只买其中三两根,不过,买一梭香蕉回家会遇到难题,因为吃不了那么快,没几天功夫,香蕉皮就会起“梅花点”。

不少人喜欢这样的熟度,认为这样的香蕉才香甜,可家里男士却完全不认同。只要香蕉起梅花点,他们就不会再碰,他们嫌发黑的腐肉多,以及口味太浓腻,但我总不能把吃剩的香蕉都扔了吧?多浪费呀!



大功告成的自制香蕉糕,外脆内香。

【食材用料】

●梅花点香蕉三根

(大概一杯的分量)

●自发面粉,一杯



●红糖,一汤匙

●盐,一茶匙

●木桂粉,一茶匙

以往,我都是乘家里的男士不注意的时候,拨开“梅花点”,将里面的肉搅拌成糊,用来做香蕉面包,有时又做香蕉蛋糕,夏季里还可以做香蕉奶昔,总之换着口味给他们吃。

经过加工后的香蕉制品,男士们都爱品尝,所以基本没有浪费。

不过,日子久了,连我自己都觉得有些口寡,是时候想新点子和新做法了。

炸香蕉糕 印象深刻

我回忆起少年时候——那时在马来西亚读中学,学校食堂每日都提供多种多样用油炸熟的方便食品供应;其中,就有一道马来风味的炸香蕉糕。回想起来,那种外脆内香的口感,依然印象深刻。

虽然,我不知道他们做这道炸香蕉糕的配方是什么,不过,自己也可以尝试用自己的理解去重新制定配方的呀。

对,说做就做。我就按照记忆中的口味,设计出属于自己的“专用”配方。

做法如下

步骤1

先将香蕉肉碾碎成泥。

步骤2

倒入红糖,盐和木桂粉与香蕉泥搅拌均匀。

步骤3

再倒入自发粉,搅拌均匀。

步骤4

这是搅拌好之后,待入油锅的香蕉糕材料。

步骤5

油冒泡后,即可用匙羹将浆粉做成圆坨状,放入油锅煎炸。

步骤6

炸至金黄色,翻面再将另一面也炸至金黄。

步骤7

炸好后,起油锅,沥油,然后再回锅走一遍油。

白丽淩 摄影·南丘