副刊

青年回乡创业
双溪比力再添色彩

1999年立百病毒事件,灾情严重的是武吉不兰律和双溪立百;而森雪边界的双溪比力——雪州南部小镇,也有一点影响。

那个时候,有人留下,有人离开。损失惨重的猪农到外谋生;而外面的人,也有不敢进来的;年轻人,则越来越多到外地升学打工——如此一来,城市发展、时代变迁,小地方,越来越小……



给留下的,是传统美食:福州光饼、罗惹面,以及火龙果制成的各种小食。但两个十年过去,回来了一些爱家乡的青年,用专业、技术,融合温情与新鲜,给老旧的街坊添上新的色彩,还有朝阳的活力。

雪邦河码头
横跨雪邦河的船。

John & Jerrine Cafe

精致西餐厅华巫印相处融洽

John & Jerrine Cafe在双溪比力小有名气,“No Pork No Lard”,各族群顾客,员工也是。

John 和 Jerrine是老板,一个学习烘焙,一个则是烹饪,两人先在新加坡工作,不久回马创业,至今3年半。中午,餐厅半满,John忙得不可开交,我们只“偷”得Jerrine聊几句的时间。两人对美食热忱十足,店里主食、甜点、酱料,全是自制。他们回想小时候,要享用西餐需到半小时以外的城市;现在,他们亲自为村里人制作烹煮。



芒果尚蒂伊蛋糕——餐厅热销,是季节性产品。

传统冲泡咖啡

Jerrine说,餐厅初时只卖披萨、意粉,后来逐步扩展,现还有:各式中餐、鸡鱼扒套餐、蛋糕、小食、冷热饮……其中“手揉披萨”是首推,面团自己揉的,口感非一般;“意大利鸡扒”用意大利香料腌制,搭配手打薯泥和凉拌卷心菜,加上特制辣椒酱,附甜面包,整盘自制,诚意满分。

我们点了杯咖啡,才知咖啡豆也颇有来头,是70年历史的咖啡厂“源记号”所提供。“源记号”是Jerrine父亲打理的,收购咖啡果,晒干,自种,不加糖炒。利比里卡和罗布斯塔咖啡豆掺和,传统烘焙,无色素、防腐剂、味精。他们采传统冲泡方式,热滚滚的水,飘出自然香。

咖啡配甜点,首选芒果尚蒂伊蛋糕——-餐厅热销,是季节性产品。特选芒果,不香甜不采用。切块后铺在蛋糕上,也作内馅。蛋糕用鲜奶油装裱,不油不腻,不留隔夜。

Jerrine(右)与友族员工。

愉悦工作氛围

每种食材搭配,恰到好处不违和——像他们和巫、印员工相处融洽,没有新闻上“难搞”的种族隔阂。Jerrine说,小地方难聘人,大部分人都到距离30分钟的飞机场工作。她回溯,店里第一位员工Idah,如何辗转加入——Idah的哥哥经常收集咖啡果,售卖给他们;一天他们不经意问起“有人要找工吗?”,这样他就把妹妹介绍过来了,一呆两年,直到婚后搬家为止。Idah是他们共患难的朋友,至今保持联系。

自此,餐厅陆续有各族员工加入,成了大家庭,愉快工作,自在生活。

John & Jerrine Cafe03-3141 3404

51A, Jalan Tenteram 1, Taman Tenteram

Sungai Pelek New Village, Negeri Sembilan, Malaysia.

*12PM-11PM(周一休息)

意大利鸡扒——意大利香料腌制,搭配手打薯泥和沙律,加上特制辣椒酱,附甜面包。

小百姓寻找美好所在

3.5公里外,排屋毗邻的住宅区,有间“事务所”,是小百姓乐以相聚,休憩纾忧,议事办公的所在。余幸子说,“小百姓事务所”是结合民宿、甜点咖啡、分享平台、美好事物的空间概念。“事务所”是她工作的地方,也是生活所在,她称之“Requel Store”——日复日,但剧情不同,惊喜不同。她享受这样的生活。

2017年幸子从台湾海青班回来,创办了在网络营销自己的手作甜点品牌,无人工色素、防腐剂,一切添加物含量降至最低。甜点风格朴实,没有过于花俏的装裱,食材则选中上品质。

如此3个月,她察觉顾客的要求多是造型蛋糕、翻糖蛋糕,这与她对食物的认知很不一样……“是否家乡人的喜好与品位别有不同?”“我对甜点的要求,别人能接受么?”还没有答案,信心已削弱。

小百姓事务所居家般的环境。

人情味与城市不同调

7月,她到新加坡打工,边思考未来。她想起去过的地方,看过的事物,像台湾就很多复合式概念民宿、结合工作坊等。打工期间,她的计划书,从一页页空白,到满脑子概念逐渐密麻在纸上;逛街,看着适合的用具饰品,就用攒积的钱买下……如此累积,从模糊到雏形,最后落实——2018年4月,小百姓事务所开张,在她亲爱的家园。

小百姓事务所是一间单层半独立式,后院小空地,种羊角豆、百香果、椰子、芒果等。院的篱笆外,公共池塘边,可以垂钓。大门前一棵老树,风吹落下一种归去来兮,心境很不同。幸子说,这小地方人情味肯定比城市多,那种调子不一样。

踏入小百姓事务所,像回家,要脱鞋。小客厅摆了沙发桌子,还有长桌,可容纳15-20人。旁边架子有书、桌游、别致的摆设,而墙上有画。右侧布帘后,是3间民宿房。厅左侧的小厨房,幸子负责甜点制作,母亲负责主餐,父亲有时过来帮忙招呼客人。

小百姓 5 精致甜点、咖啡饮料、美味主餐。

厨房巧手别具一格

厨房这两双巧手,能做得可多。说甜点,“柠檬温蛋糕佐冰淇淋”——新鲜柠檬汁制作的扎实蛋糕体,没有化学人造香精,温热蛋糕搭配手工冰淇淋,清爽不油腻;“大黄根草莓温蛋糕”——大黄根是马来西亚少见的,但欧洲普遍用于塔类和甜点料理,微酸和独特的风味,搭配糖渍草莓果肉,别具一格。

母亲拿手的“猪脚酱醋饭”,是幸子在婆婆家吃着长大的,不吝醋量,焖煮入味,很是下饭。她把回忆嵌入工作,工作也把回忆带给她;饮料的名字听着也新鲜,幸子介绍——用法国蓝莓加上后院自种的桑葚果实,慢火熬煮,炮制出无化学添加物的安心果酱,再配上冰牛奶,叫“蓝莓桑葚牛乳”。还有,“手工果酱气泡水”,酸甜消暑,炎热天气首选。

小百姓事务所曾办工作坊、分享会,有时她去的基督教会青年团契也在此聚会。这地方欢迎大家来,幸子解释,“小百姓”寓意普通人,那些美好事物、舒服环境,不必定要城市,或有钱人才能得到。

小百姓事务所017-291 6612 

26, Jalan Tasik Angsana 3, Pantai Sepang Putra,

43950 Sungai Pelek, Selangor.

* 周六日营业

红蚂蚁图书馆打造社区图书馆

“社区图书馆,看似吃力不讨好,却是我们对家乡情感的回应”——红蚂蚁社区图书馆。

2017年10月1日,“红蚂蚁社区图书馆”在雪兰莪双溪比力设立。那时还没有“馆‘,只有几个年轻人、一个共同目标——为新村孩子打造阅读天地。谈得起劲投契,就组织了委员会。

那时,镇上已经有公共图书馆,但书种多是英巫文;另一间,一周开放一次,一次几小时,阅读风气培养不起。筹委会大胆建议,大胆采纳,自办图书馆。

半年获捐赠万本书

郑可义:“图书馆的书是居民捐赠的,与其购买或阅读后搁置一旁,不如捐出来,延续书本的生命与价值。‘红蚂蚁’寓意图书馆由整村人组成,是凝聚大家力量的象征。我们呼吁捐书时,半年收了上万本书,不得不喊停。”

吴达坤:“蚂蚁找到食物时,一只接一只搬回窝里;我们希望‘知识’也能透过一本本书传递出去。此外,大家可以收藏或转赠馆内的书,不必担心丢失而罚款。”吴达坤幼年弄丢过图书馆的书,一年不敢回去,他说,若因此失去一个爱书的孩子,十分可惜,加上,书是大众来的,回到大众也无妨。

元宵节阅读会与猜灯谜。

制造孩子的回忆

2019年,他们开始筹集建馆费用,计划翻修一间老屋,其中两个单位出租作咖啡厅与文具店,自供自养。除了阅读会,图书馆也办亲子活动、文化活动、社区讲座等。一次,一名父亲在等参加活动的孩子,在阅读角落选了《老夫子》,一看就几小时——这是长辈重拾回忆的地方,也是孩子制造回忆的所在。家乡情感,有一部分,就从这里凑成。

面簿:红蚂蚁图书馆

“奶奶级义工——陈美茵老师(退休幼儿园院长);我们每场活动都尽量安排老师给孩子们读童书、讲故事。”

反应

 

职场

许咏胜播客之路 5年成个人理财“金话筒”

报道|郑美励   摄影|王宥文/受访者提供

在马新一带经营播客(Podcast)能够维持生计,甚至发展成为一门事业吗?至少许咏胜(Reggie koh)证明这种可行性是存在的。

许咏胜是新加坡知名个人理财知识播客,他涉足声音经济的驱动力是源自于对“投资大师”的怒火。是的,创业动机和理由千千万,打假也是一种动力。

人称Reggie的许咏胜是新加坡个人理财领域播客网络The Financial Coconut的创办人。这个由他创办的播客节目诞生于2019年,从个人理财知识的分享起步并将内容扩展到职场、房产投资、股票和创业等领域,采访了许多新加坡个人理财界的大咖,国会议员林志蔚、新加坡总统候选人黄国松也曾上过节目接受访问,5年以来,累积上线英文节目超过500集,中文节目70集。

从5年前的单打独斗,一人包办企划、拍摄和剪辑,如今的许咏胜已经拥有一组团队帮忙他分担工作,毕竟如今他已不止是录制自己的播客节目,也为知名企业品牌制作线上理财、投资节目。

回想当初,开设播客节目时许咏胜可没想过会有今天这番成绩。在投身于播客节目之前,许咏胜曾经是新创企业联合创办人、咨询顾问企业的联合创办人,2019年他远离高压的新加坡职场,来到吉隆坡休息抒压。

创办播客节目原因

过了半年悠哉闲哉的日子,他开始觉得生活有点无聊,朋友也在问他“你这么年轻就什么都不干了是吗?我就觉得有点心虚,不然就做点东西咯。”

要做什么呢?本就有收听播客节目习惯的他,决定从这里下手。

许咏胜并不是富二代,但他靠着早年投资股票、虚拟货币赚到的收入足以“上岸”。在网上冲浪时频频被各类“投资大师”的广告跳出来打扰令他不胜其烦;其次所谓“投资大师”贩卖焦虑、恐惧和不切实际的希望,更令他十分恼火。

当时他心想,不如拿起麦克风录制和分享自己的想法,放到网上去与“假大师”唱反调,“因为我觉得他们讲的东西是废话。”

声音可以创造收入

每一年的生日许咏胜都想尝试不同的新事物,给自己来点新意,2019年他的生日新搞作是制作播客节目,第一集他分享自己为何会在大马生活,为什么制作播客节目;第二集他开始聊如何储蓄;第三集开始聊如何针对薪资与老板讨价还价;然后是投资、保险、房地产等等……初期他只是分享自己的观点,但当自说自话已经缺乏新鲜感时,他开始邀请专家或权威人士作客。

经过几十集的积累,他的播客节目开始“火”了,收听人数增加之余也陆续有财经、金融、保险类商家找上门谈合作,这促使他改变想法,开始认真把播客当成事业来经营,“我也没有想过可以赚钱,就是打发时间,可是慢慢慢慢又好像可以啊,然后就慢慢慢慢做下去咯。”

“刚开始也不是特别专业,”随着节目慢慢累积听众,许咏胜越发意识到自己作为一种传播媒介,有必要传递正确的资讯,因此对于内容更为谨慎,他也开始摄取大量财经相关知识,确保自己的播客内容不仅有趣、言之有物也具权威。

创业之旅高低起伏

他指出,疫情爆发促使人们和商家把重心转移至线上,让当时属于小众频道的他也能分一杯羹,包括与一些银行配合,让他备感激励与鼓舞。

在巅峰时期,许咏胜的播客节目曾经一度每周上线5集(含旗下其他主持人的播客节目在内),但随着2022年全球股市前景不佳,广告客户大砍开支和预算,他也腰斩不少节目,2023年市场开始回暖,他的播客生意也上了轨道,有重复的客户以及广告预算提高,除了原有的英文和中文播客节目,他也锁定马、新、印尼文化圈,打算增设马来文节目。

这5年间其实他也多次有过想放弃的时候,但妙就妙在每每他想放弃时又总有机会(广告商)出现让他又有了坚持的动力,“那就继续做咯,然后厂商会累积的嘛,他们做的开心明年就会再找你,然后就这样一个一个累积上去,慢慢做起来咯。”

想当播客,有何建议?

1. 少说废话

在许咏胜看来,新涌现的播客聊太多废话而且并不精彩,既然如此何不往专业路线前进。他指出,如果自己是某个行业的专家,自然有更多扎实的内容可分享,但即便并非专家,却可以扮演好优秀主持人角色,为专家搭建舞台,让他们聊健康、金融、流行的产业甚至汽车,重点是让自己的播客节目成为相关行业的佼佼者。从现实层面来说,对于日后的变现也有所帮助。

2. 长期经营

“舞台站久了就是你的,是不是吴宗宪讲的?”许咏胜打趣的说,他坚持得够久,在新加坡同类型的英文、中文播客节目中,已经少有竞争对手,一些竞争者已经消失或奄奄一息或运营不善。

例如一些长期不与网络、新媒体平台配合的跨国金融机构如今也打破传统,开始和许咏胜洽谈合作,对他来说这是一种小突破。至于原因,他理直气壮的说:“因为我是新加坡唯一的中文财经频道,所以他就跟我配合咯。”

3. 内容为王

“你要让人家觉得说,这档节目好像来的人都很有意思,不一定要每个人都是大名鼎鼎,不是一定要No.1的医生。当然你会希望最终有名医名师上你的节目,这个对你的节目是一种突破,可是你跟听众的关系必须要建立在你可靠、可以信任、聊的内容有水准,我觉得这个还是很重要的。”

他形容,打造一个平台让很多厉害的人乐意把他们的经验在节目上分享,这便是该平台的亮点。早年要邀请受访者时,他也吃过闭门羹,但如今早他已不烦受访人选,反而在挑选受访者时有3大标准:

(1)影响力,是否为相关领域权威人物;

(2)网络上追随者/粉丝人数;

(3)是否有故事可分享,口才如何。他指出,甚少有受访者可以满足3个标准,通常都是3选2即可。

新马双城记:赚新币圆退休梦?

根据许咏胜的分析,听众群以白领中产阶级为主,当中约30%至40%听众推测是大马人、约30%的“新加坡听众”可能是在新加坡工作的大马人,因此节目中偶尔也会谈到大马人才到新加坡就业的现象。

●多少薪资值得加入赚新币大队?

许咏胜建议到新加坡求职网站查询市场薪资水平,若要求的薪资比市价低10%至20%,在新加坡雇主眼中便是具竞争力的人才。

“不是说大马人过去新加坡,要赚多少钱才划算,其实主要还是你过去新加坡后的生活方式,你想象的生活还有你可能10年的规划是什么,然后从那边去看,但是市场的估价还是很重要。”

他指出,新加坡中产阶级的中等收入约为5000新元(约1万7518令吉)左右,大学毕业生(不论新旧)的平均薪资介于8100新元至8200新元(约2万8379令吉至2万8730令吉)之间,这类人士极可能已是主管阶级,因此当一名已任职主管的大马人到新加坡就业(合理推测寻找主管的职位)也可以此为衡量。

他建议有意往新加坡求职的人尽早行动,而在大马累积数年工作经验后赴新加坡求职相对吃香,“因为你有经验,而且你愿意比新加坡人便宜一点点,而且你又愿意熬,当你要和公司讨论薪资时,这是最好的支撑点。”

●马新汇差持续扩大?

许咏胜指出,考量到马币对新币的贬值率约5%,换算之下相当划算,赚新币然后在家乡贷款买房俨然已成为赴新工作者的选择之一。除此之外,他认为,虽然新加坡当地银行的定期存款利率极低,但受政府规范的现金管理平台陆续出现并提供有吸引力的利率,当地银行亦在陆续推出新产品,新加坡股市、美国股市。

在他看来,若两国汇差持续扩大,在新加坡的大马人只需花更少时间就能达成提早退休、回乡养老的心愿,与此同时也会吸引一批新加坡人来到大马经商或过生活、退休。

他观察到一个现象是越来越多白领阶级把家人迁居到新山,然后自己在新加坡租住小房子来把控物价,至于每日往返新柔长堤工作,他直言虽然可以省下一些费用但却相当耗神,白领阶级委实没有必要这么操作。

●保险买多少?

大马人在新加坡因病因伤入院无力缴付庞大医院费的新闻时有所闻,许咏胜提醒关注自身安全保障。

“马新主要的不同在于大马的医疗是免费的,所以买医疗卡之类的都是希望可以去私立医院,在新加坡的话,其实政府医院是蛮不错的,所以这个必须和保险经纪商量买什么。如果你长期待在一个国家,买当地的保险比较划算,毕竟原有国家买的保险产品一旦出了国,一些保障就会失效或者打折。”

至于“保险应该占收入多少巴仙?”,许咏胜直指出这是错误的想法,重点应该是能够获得多少或多好的保障,而非根据薪资的多少巴仙率来决定保障,“我可以赚很多钱但我保费不一定很高,重要的是我可以拿到保险产品有多好。”

●吉隆坡飞新加坡的秘密?

许咏胜指出,往返马新机票最贵的部分是新加坡征收的机场税,而从吉隆坡飞往新加坡的单程机票,自然收取令吉,因此单程飞往新加坡的机票相对便宜,想节省塞车时间又省钱的人士不妨考虑从大马搭飞机往新加坡,但由陆路返回大马。

反应
 
 

相关新闻

南洋地产