（双溪大年24日讯）吉打州的食物中毒案件中，约四成是因为在室温下收藏食物逾4小时造成。

吉打州卫生局官员黄烩得说，在室温下，细菌平均每20分钟就会翻倍增长，因此可以想象放置4小时后的食物，细菌的数量是何等惊人。

他昨晚出席明修妇女组与通源贸易有限公司，首办的“基础食品安全卫生”讲座会时，这么说。共有约120名明修善社妇女组义卖会男女义工，出席聆听上述讲座。

他也劝请参与义卖会的义工注射伤寒疫苗，穿戴帽子和围巾，每次都要把手清洗乾净和避免穿戴任何饰物包括手表戒指等。

另一方面，通源贸易有限公司总经理陈纬溦则以科学角度，分享如何通过掌控温度、时间、氧气、湿度、酸碱度的条件来延长食物的保存期限。

她说，明修义卖会由拿汀陈广年负责的素食汉堡，使用的黄瓜就有特别脱水并去掉种子，并分开放置，这个做法就减少了湿度，让素汉堡的保鲜期得以大大延长。

活动上，明修妇女组同仁也赠送了纪念品给予2位主讲人，每个出席者也获得证书。

九皇诞期间义卖素食

明修善社妇女组将在九皇诞期间举行素食义卖，今年的义卖会从9月29日至10月7日（农历九月初一至初九），时间从上午7时至傍晚7时，地点在明修大会堂侧旁。

义卖会所得将用于慈善，让食客可以在享用美味素食时，也间接行善。