【商余】曼谷街边的云吞面

很多到过曼谷的朋友都会这样说:城市里处处都可找到当地的美食。



食物味道的精彩选择在于个人。

我嗜酸辣,喜欢简约的处理方式。水果花草都入菜,青葱的酸辣正合我意。泰式料理,我照单全收。

下榻的酒店位于城里的旺区,旅客如过江之鲫。我喜欢街边充满了生活气息的小摊子,卖的都是简单不过的食物。傍晚经过排列着摊子的街,车辆不停在街上川流。我们东张西望,看到了云吞面。那个烫面的人很酷,一副不理不睬的态度。我指着顾客的碗,张着V形的手指说:two。正在吃着面的年轻帅哥帮我们对烫面的人说一遍,然后对我们说加云吞多10泰铢。

桌子上摆放一些罐子,搅碎的辣椒干粉、白糖炸蒜头碎、腌渍的青辣椒段及鱼露和炒过的辣椒糊,这些都是当地人吃面时爱加入的配料。纤细的面条充满弹性,水烫的菜心又多。我们的云吞一般都裹着没有咬劲的肉碎,它却是嚼劲十足。

这样的云吞面的确有其特色,与我们的有些不一样。



坐在路边吃,车辆行人交往的声音,我仿佛回到以前的感觉。

时间簿子:翁文豪