有一句话说，要抓住一个人的心，首先要先抓住他的胃！

几乎已走遍全球的国家元首后东姑阿兹莎阿米娜，也是美食专家，品尝世界各类美食，但是最能“抓住元首后的胃”的，竟然是一道中式料理的“辣椒螃蟹”。

元首后把位于柔佛新山，装饰得“很香港”，专提供粤菜及港式美食的新香港餐馆的辣椒螃蟹，誉为“最最好吃、无可匹敌”的中式美食。

“这是全球最好吃、最棒的辣椒螃蟹！

“它不像现在一般的辣椒螃蟹，其醬料有放咸蛋黄，辣椒浆料非常独特、非常美味，是我吃过的所有辣椒螃蟹，最好吃的一家。”

自从她嫁到彭亨后，就鲜少回返新山，因此，每次回返娘家时，必定打包辣椒螃蟹。

作风亲民、不拘官方礼节及热爱参与慈善活动的元首后东姑阿兹莎阿米娜，除了喜欢中华传统料理，也热爱亲自下厨烹饪，擅长烹饪我国各族美食，曾经出版及编写两本食谱。

她也是东姑阿兹莎生育基金（TFF）创办人及主席，把出售食谱的收入全充作该基金用途，协助不育夫妇。

东姑阿兹莎阿米娜的拿手好菜包括华人美食、马来人传统食物、西餐及印度餐等；最令人激赏的是本身精心编写的食谱，还包括先贤华人传统糕点如鸡矢藤糕、红龟糕及龟苓膏等。

拟出版《王宫食谱》

王宫大餐，有何美味？元首陛下，又爱什么美食？相信大家都欲知究竟！

元首后已打定主意，有意出版一本《王宫食谱》（Dapur dari Istana），把她在王宫常烹煮给元首与家人的美食编写成食谱，相信可成为畅销书。

元首后接受中文报联访时直言，她偏爱烹煮多元种族的美食，西餐比较少，即使烹煮西餐如意大利面，也会添加峇拉煎、辣椒及臭豆等，她比较喜欢偏辣食物。

“元首苏丹东姑阿都拉比较喜欢西餐，烘烤牛肉、鸡肉与螃蟹，自制汉堡包及马来人传统食物、巴东饭等。”

元首也爱中式豆酱

她指国家元首陛下也喜欢中式豆酱煮鱼、蚌类等，只要得空，她都会亲手下厨，为丈夫与孩子烹煮喜爱的美食，这也是她的生活乐趣。

“豆酱是华人传统常用的配料，记得小时姨母或姑姑教导我烹饪时，也常用豆酱，如豆酱与蒜头混合煮成酱料，收藏在瓶子密封，就可以配饭吃。”

从学吃豆酱到搭配的方式，元首后也常用豆酱搭配辣椒煮成酱料，收藏在瓶子，也是另一道“王宫美味”。

元首后说，国家元首也喜爱霹雳州江沙华人制作的清真手工包、华裔传统油条，家人也常以油条配辣椒酱当早点。

“我也爱吃豆腐花、槟城的水果罗惹及鱿鱼空心菜罗惹等。”

自小喜欢吃海南鸡饭的东姑阿兹莎阿米娜，也擅长烹饪海南鸡饭。

元首后一口气说出自己拿手的海南鸡饭煮法，如何使用鸡汤、如何先把鸡放进沸水后再“冷处理”，还有海南辣椒醬料秘方等等，可以看出她是此道高手。

迁新王宫续用旧厨具

亲赴超市购生鲜食材

元首后东姑阿兹莎在彭亨王宫设有专用厨房，现在迁入新的国家王宫，还是放不下烹饪的爱好，于是把在彭亨王宫的厨房配备全部带到吉隆坡的国家王宫。

她说，习惯了采用本身的厨房配备，现在空闲时，就可继续“练艺”。

“我也喜欢与王宫厨师一起烹饪，可以互相交流及向他们学习厨艺。”

为了选购新鲜蔬菜、海鲜与肉类，尤其是搭配的烹料，元首后常常不拘礼节，放下身段，亲自到超级市场去采购。

报道：叶中健