【南洋美食大鉴/视频】
一辈子做好一件事 A1 33年坚持

智者说:“人一辈子做好一件事,那就功德无量了。”

历经33载发展岁月的许氏企业有限公司(A.K.Koh Enterprise Sdn Bhd),创办人兼董事经理许雅权由始至终心无旁骛,以“专心一致”的态度、“坚持到底”的精神,在家族经营的药材生意的深厚根盘下,全心投入开发药材汤料食品,创建了国内家喻户晓的A1品牌。



其中,A1肉骨茶汤料包更伴随了许多人的成长岁月,不仅是味蕾的满足,也是成长的美好记忆。

三十多年来,A1肉骨茶汤料包坚持既有的味道,深得人心。

“这33年来,我都在做同一件事情。”许雅权淡淡地笑着说。

一路走来,从选用药材以至生产过程,许雅权皆亲自把关,若没出外,他必定每天到厂房巡视与监督。

他表示,早年许多人是去药材店捉药煮肉骨茶,不同药材店、不同师傅捉取的药材所煮出来的食物味道也有所不同,让他萌生研发肉骨茶汤料包的想法。在家族经营中药材生意的助力下,研发过程排除万难,终于成功生产A1肉骨茶汤料包,推出市场后,很快就受到大众认可,是至今占据最大市场份额的肉骨茶汤料包。



“一定的配方,也就能煮出确保品质及美味可口的肉骨茶。”

众所周知,肉骨茶是马新知名的地道佳肴,也是两地人民的骄傲。回溯历史,这人间美味却是南下打拼过番客的辛酸历史见证。当时来到南洋的华人多以出卖劳力为生,生活相当辛苦,有位小贩就用中医师选抓的多种药材和南洋盛产的胡椒,配以肉骨熬成的汤混合白饭,便宜地卖给这些苦力,以增加他们的体力。之后经过改良和演变,加上生活逐渐优渥,肉骨茶既从供苦力饱肚的“粗茶淡饭”变成了民间的“人间美味”。

A1食品坚持自己的作法,不随波逐流,予以市场强大的信心,不仅是商家愿意配合,最重要的是赢得人们的口味信赖。

赢得口味信赖

许雅权指出,A1肉骨茶汤料包采用全药材制作,没有添加任何的防腐剂及其他化学添加剂,味道始终如一,不曾改变。

“做任何事情都必须坚持,既然已研发出令人满意的味道,就要坚持下去,若要改变口味,就推出另一种全新的品牌。”

他说,公司坚持自己的作法,不随波逐流,这样的作法给予市场强大的信心,不仅是商家愿意配合,最重要的是赢得人们的口味信赖。

因此,30多年来,A1肉骨茶汤料包坚持既有的味道,深得人心,成为许多人煮肉骨茶时首选的汤料包。

概括来说,A1食品包含汤料、酱料、即煮面类的三大主要食品类别。举汤料包来说,除了家喻户晓的A1肉骨茶汤料包,还有清炖鸡汤料、帝皇鸡调料、药材清补鸡汤、素肉骨茶、开胃汤及药材肉骨茶等。

A1肉骨茶汤料的独家药材配方,让人煮出确保品质及美味可口的肉骨茶。
粉状药材配方经由机器进行包装,工人皆必须全副卫生装扮,以确保食品的卫生与安全。

明星产品 美食新宠

在原有基础上稳扎稳打与发扬光大,从而研发新颖独特且美味可口的食品,是A1食品研发部门所坚持的方向,其中,即煮面类中的A1鲍鱼面及A1螃蟹米粉汤,既是他们得意的明星产品,不仅是全球首创,也成了时下人们的美食新宠。

举A1鲍鱼面来说,A1本身有出产药材汤料及鲍鱼罐头,依据这个基础,他们决定研发全球首创的鲍鱼面。

“人们必须付出较昂贵的价格,才能吃到真正的鲍鱼。但鲍鱼面不仅让你吃到渗透浓郁药材汤料的可口即食面,也让你品尝到鲜美的鲍鱼。”许雅权说。

据悉,鲍鱼面采用的面,较大洞孔的面表更易吸收浓郁的药材汤底,吃起来清爽香甜。

已推出市场5年多的鲍鱼面,受到人们的欢迎,不仅在马新、港台掀起品尝热潮,也在其他一些西方国家如美国、澳洲引起不俗的回响。

A1食品再接再厉,近期推出另一个全球首创的米粉汤——A1螃蟹米粉汤,同样地,是在原有基础上推陈出新,采用A1的手工米粉来制作。

鲍鱼面不仅让人吃到渗透浓郁药材汤料的可口即食面,也品尝到鲜美的鲍鱼。

油脂低营养高

公关经理陈英杰表示,时下人们越来越重视健康,他们决定推出全球首创的即食米粉。相对面类,米粉油脂较低,且含有高纤维,营养价值更高。

“公司本身有出产手工米粉,就具备了这项优势,在经过调查后,这个新产品广受市场欢迎,我们决定推出首个以米粉主打的即食产品,分别从日本及泰国进口原料,研制以日本奶白浓汤为汤底的米粉汤,配以美味的螃蟹海味佐料,让人们享用健康美味的即食米粉。”

由于是手工米粉,密度高,不易断裂,使得米粉易于保持长条状,咀嚼更具口感。

许雅权指出,公司的研发部门,每研发一种新产品皆会做大量的口味调查,再作总结,制定出产品的口味、重量及包装等细节,以推出能获得市场广泛肯定的食品。

“市场竞争大,不仅顾及国内市场,我们也积极打拼国际市场,必须做有特色的产品,包括口感的认同及包装的讲究。”

刘泓颉(左)与陈英杰分享A1食品的研发与市场概况。

出口至逾20国家

自1986年创业至今,总厂设于柔佛士乃的许氏企业有限公司,对自家所生产的食品皆进行严谨监督,细心生产。公司实施先进科技技术,从传统的人工处理迈向今日的自动化生产却仍保有传统的优良品质,也荣获ISO22000:2005、HACCP、GMP及HALAL认证。

总经理(南马区)刘泓颉表示,公司的食品策略是稳扎稳打,先推出以本地及新加坡口味接受的产品,再根据各国的食品法令及饮食口味,进行调整。

“国内市场来说,传统市场由自己负责,分销给各分销商,共有5000多个分销点。”

A1产品至今已出口至二十多个国家与地区,包括中国、美国、加拿大、澳洲、纽西兰、英国、日本、台湾、香港、澳门、新加坡、越南、泰国、汶莱、印尼、菲律宾、柬埔寨及缅甸等。

刘泓颉透露,在公司管理与经营策略上,公司注重业务管理、销售管理及聘用更多专业人才。厂房方面,也会逐步进行提升,包括采用更现代化及更精致化的厂房设备与机制。

“未来我们会进一步扩建工厂,以生产更多的新食品项目。”

另一方面,该公司在越南的厂房已进行扩建,达至12万平方尺的面积。

美食家甄文达曾到访许氏企业,肯定A1食品的品质与美味,许雅权(右)亲自款待。

知名美食家代言

知名美食家甄文达目前是A1鲍鱼面在越南的代言人,并已担任两年之久。

因缘际会之下,透过电视台的穿针引线相互认识。当时,甄文达觉得A1食品不错,其中给予鲍鱼面相当高的评价,双方一拍即合。

“我记得甄文达当时竖起拇指赞好。”许雅权说。

陈英杰表示,通过知名美食家的推广与肯定,相关产品更易于深入人们心中,这样的推广工作与教育方式,也是公司一致认同的一项市场策略。

拥有33年发展历史,总厂设于柔佛士乃的许氏企业有限公司。

许氏企业有限公司

地址:PLO 81, Jalan Cyber 5,

Kawasan Perindustrian Senai III, 81400 Senai, Johor.

电话:+607-599 0001,+607-599 7396

A1即食面系列产品面簿:www.facebook.com/A1Noodle/ 

A1面簿:www.facebook.com/A1productcentre/ 

网址:www.akkoh.com 

报道·李云忠

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