【商余】蕉种异类牛角蕉



牛角蕉因为长相好像牛角,故而得名,它的特点是长而大,每条几乎可达一公斤,一般普通香蕉与它相比,相形见拙。但是却少人问津,多是马来同胞用来油炸,一条硕大的牛角蕉,可切成十来片,炸后香脆可口。

这种香蕉与普通香蕉不同点是它每株仅结一梳果,每梳果约5至13条,成熟后果皮淡粉土黄色,但因甜度、质地、味道都不比其他香蕉好,较不受人欢迎,也少人栽种。

平时水果档很少卖牛角蕉,我曾在马来档口询问,但价格不菲,每公斤竟要7令吉50仙。

不能空腹大量吃



牛角蕉是芭蕉属下的一个种类,牛角蕉不能空腹大量地吃。因为牛角蕉中含有大量的钾、磷、镁,对于正常的人,大量摄入钾和镁可使体内的钠、钙失去平衡,对健康不利。所以不可空腹食过多的牛角蕉。

牛角蕉未成熟时涩味很重,因蕉中含有大量的鞣酸,当它成熟后,虽然已尝不出涩味,但鞣酸的成分仍然存在。据说鞣酸具有非常强的收敛作用,可以将粪便结成干硬的粪便,从而造成便秘。最典型的是老人、孩子吃过牛角蕉之后,非但不能帮助通便,反而可发生明显的便秘。另一方面,据说牛角蕉有很多功效,对健康有益,人言言殊。

贴近自然:黄福地

贴近自然:黄福地