（洛杉矶19日讯）专家近期质疑“吃素救地球”主张，担忧未见其利先见其害。

全球食肉量增加趋势持续，畜牧业被视为增加温室气体排放、加剧气候变化的成因之一，低肉甚至全素的饮食方式被视为出路。

16国科学家组成的EAT-Lancet委员会，今年1月在《刺血针》期刊提出“环保餐单”，包括每天仅吃数十克的肉类，改以豆类、全谷物、果仁作为蛋白质来源，同时多吃蔬果等。

惟加州大学戴维斯分校专家博士米特勒纳指出，对气候变化而言，畜牧业产生的甲烷微不足道。

“改以豆类等作物为主的饮食需增加伐林垦地，或导致其他环境问题。”

英国《独立报》评论认为，发达国追捧植物主食让许多发展中国家“深受其害”，例如牛油果便因需求高而涨价，让原产地居民无法负担。

金融杂志《MoneyWeek》总编辑韦伯，则促请提防商家打着环保旗号赚大钱。

“素食产品对商家的好处，可能远多于对地球与素食者自身健康的助益。”

人造肉问题更严重

与此同时，专家质疑实验室培养出来的“人造肉”对减低环境破坏的成效。牛津大学气候变化与农业专家林奇，及大气物理专家教授皮埃安贝尔指出，若采用非可持续能源生产人造肉，所加剧全球暖化程度将比传统畜牧业更严重。

环保组织“地球之友”亦警告，人造肉所采用的化学物质、水资源、能源等，可能对环境有害。