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雀巢首创!
用“这个”制造不含添加糖巧克力

(纽约16日讯)跨国食品公司雀巢(Nestle SA)找到了制造巧克力不含添加糖的方法,即透过可可豆的剩余部分来代替甜份,提供消费者更天然且健康的食品。



《彭博》报道,雀巢正透过一项专利技术,将覆盖在可可豆上的白肉,转换成天然含糖的粉末,预计今年秋季,雀巢将开始在日本贩售含有70%黑巧克力的奇巧巧克力棒(KitKat bars),且不包含任何添加糖。

报道指出,目前尚无业者将可可豆白肉应用在巧克力,通常都是直接将其丟弃。

雀巢甜食业务负责人迈洛(Alexander von Maillot)表示,雀巢未来可以用同样的方法来制造牛奶或白巧克力。而雀巢也计划明年在其他国家甜食品牌中,使用这项技术。

报道指出,雀巢将推出的70%黑巧克力棒,含糖量比大部分添加糖的巧克力少40%,但迈洛表示:“含糖量的减少是伴随而来的,并不是该技术的重点,这感觉比较像是找到了1个新奇的方法,即透过最好的可可豆,来制造巧克力。”



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知名矿泉水疑遭“粪便污染” 政府下令销毁200万瓶

(巴黎26日讯)法国政府本周三(24日)自矿泉水品牌沛绿雅(Perrier)化验出了“粪便来源”的细菌,因此被销毁了200万瓶矿泉水,作为预防措施,当局已经要求沛绿雅公司停止使用其中一处水井。这还不是个案,因此本月初,鉴于长期监管疏漏,法国议会也成立了专案调查团,专门稽查矿泉水业者的问题。

这口受污染的水源位于法国南部加尔省,而雀巢子公司沛绿雅则宣称已经销毁了一大批矿泉水,相当于“数百个栈板”。不过,该公司没有具体说明污染的情况,但他们保证了目前市面上的矿泉水都很安全,民众可以放心消费。

这不是雀巢旗下的矿泉水品牌第一次出问题。先前,包含维泰勒(Vittel)、矿翠(Contrex)和Hépar等矿泉水品牌以及沛绿雅都有遭到制程不合规的指控。报告显示,由于3月中旬莫妮卡风暴带来的大雨,法国东南部出现了微生物分布的变化。

这口井位于法国加尔省的韦尔热兹(Vergèze),自1903年以来一直为沛绿雅品牌提供水源。目前正在当局的要求下加强监控,雀巢表示,其运作将在适当的时间恢复。

雀巢自1月底以来一直面临着压力,因为他们承认对某些品牌使用了违禁制程方法以保持品质,自4月初以来,他们在法国的钻探活动已经在“当局的控制下”加强了监视。去年,由于一些水井出现问题,位于佛日山脉(Vogese)的一些水井都被勒令暂停了。

法国参议院于今年(2024)4月11日启动了一项议会现场调查团,旨在揭露国家在监管瓶装水制造商方面的失败。

新闻来源:中时新闻网

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