滑蛋迷你彩椒

在我的菜肴中极少采用灯笼椒,因它的格性太强,常会碹宾夺主,但是,迷你彩椒就不一样了,它不仅让食物的色调艳丽起来,它的味道也不会太强势,我试过用它来酿豆腐,清脆好吃。可是在报章上,考虑到酿的工序太烦杂,因此,我示范了一道滑蛋迷你彩椒。

滑蛋迷你彩椒,色调艳丽。彩椒切丝的炒法,可玩的花样很多,炒饭、炒面也很适合。

彩椒的营养元素非常丰富,含有蛋白质、维生素、纤维素、无机盐、胡萝卜素等等,其含有的维生素尤以维生素C含量居多。据测定,每100克彩椒就含有104毫克维生素C,吃彩椒可以补充维生素C,促进新陈代谢,促进血液循环,预防动脉硬化。



另外,彩椒还含有丰富的钾元素,每100克彩椒就含有278毫克钾元素,吃彩椒可以补充钾元素,维持心肌细胞的正常功能,维持肌肉系统的正常,保护心律正常,提高身体的耐热能力。

迷你彩椒味道不会太强势,用它来酿豆腐,清脆好吃。

【彩椒功效】

彩椒的功效很多,比如可以减少雀斑和色素,促进血液循环,增强抵抗力等等。

1. 减少雀斑和色素。彩椒富含维生素,比如维生素C和维生素E,吃彩椒补充维生素,可以保持皮肤健康,减少色素沉淀和雀斑,滋润皮肤,保持水分,避免皮肤干燥。

2. 促进血液循环。彩椒富含无机盐和磷,吃彩椒补充无机盐和磷,可以促进血液循环,促进新陈代谢,保护血管。



3. 增强抵抗力。彩椒富含蛋白质,吃彩椒可以补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。

橙色的彩椒,是灯笼椒没有的颜色,这色调看起来很有新鲜感。

【适用人群】

彩椒一般人均可食用,吃彩椒,可以补充营养元素,强身健体,但是久病体虚,容易上火,湿热体质,阳虚体质,常年有痰的人则不宜食用彩椒。

1. 适合肥胖患者食用。彩椒富含维生素和矿物质,吃彩椒,可以补充维生素和矿物质,促进体内的新陈代谢,排出脂肪,利于减肥。

2. 适合患有心血管疾病者食用。彩椒可以促进血液循环,保护血管,适合患有心血管疾病者食用。

王永宗Roy

【材料】

迷你彩椒 6粒

鸡蛋6粒

橄榄油50ml

精盐适量

胡椒粉适量

【糖醋汁】

白醋半汤匙

白糖半汤匙

番茄酱半汤匙

清水半汤匙

搅匀即可备用

【制作过程】

1.先将彩椒洗净,切成条状,用热水烫一下,即可备用。

2.把鸡蛋打进大碗里,加进盐和胡椒粉,搅匀,备用。

3.起锅烧油,把蛋酱倒进锅里,转小火, 每当蛋酱在锅里底层煎到有一层熟就翻过来,重复多次,蛋酱就会凝固起来(中途加入彩椒)。

4.最后,倒进糖醋汁,快快地捞匀即可上碟。

王永宗Roy (时尚名厨)