今早起身时候，发现天还不怎么亮，感觉凉意甚浓，拉开窗帘往外看，原来外面飘着细雨，还想早起去附近公园跑一圈，看来这个早晨得在家里了。想起几天前在吉隆坡朋友给的一包雪燕样品，闲着也闲着，就取出一些浸泡，等发透处理干净后，看看质量再决定该怎么吃。

近来这些食材都被商家包装炒作以后价钱突然飙升，还记得多年前有几家高档餐厅就用这雪燕充当燕窝制作燕窝蛋挞，不过卖出去的价格很便宜，也知道这是天然的树脂，有“植物燕窝”之称，所以即使顾客明知道不是真燕窝也不会闹意见；这食材本身发制以后就没啥味道，就是胜在卖相还和燕窝相似。

看来今天的雨在这上午看来是不会停了，反正等待雪燕发透也需要时间，驾着车出去逛逛；新山这是我曾经其中一个不喜欢的城市，却不知曾几何时我喜欢上了这地方，竟然在此落脚了。

难得安静时刻

星期日的中午的商场人潮涌涌，人来人往也没遇上熟悉的人，那正好，热闹属于他们的，难得自己有安静时刻，不理此刻的世界瞬息万变，反正与自己自己无关，找自己想吃的东西，自己一个人坐在餐厅里，也不知道算是早餐还是午餐，总之不太难吃也就吃掉算了。

看着自己带来的书，喝着咖啡……看累了，闭上眼睛休息一会，突然莫名其妙的听懂了这一首正在播放的歌，也不知该感叹还是惆怅，人生就是这样，一开始，我们什么都没有，后来什么都有了，但却没有了我们……

离开了餐厅，看到对面奶茶店排了一堆年轻人，这品牌的珍珠奶茶的确成功，在这追求虚荣名牌林立的年代，它真的脱颖而出！“打卡”这名称也成为新新人类追随潮流的一个新名词。

其实一般潮流产品对年轻人并没有显出友好态度，价格昂贵就是其中一种表态，而大部分的年轻人在使用潮流商品也没有太多考量，对于食品也是如此心态，这种蛋白加乳化剂的成品泡出来的奶茶，尽管有太多关于负面的报道，他们还是照喝不误，或许这就是新时代年轻人的生活态度。

灌输正确知识

我们餐饮人能够做的就是灌输更多正确知识给予我们的食客；在饮食上，变是常态，并且这种变化是缓慢发生的，等到成为新潮流，人们才发现很多食物和记忆中不一样了，其实饮食文化，就是在不同风格和餐系中交流，碰撞，融合中发展才显得更丰富。

雨还在下，回到家赶紧洗个温澡；去厨房把发制后的雪燕稍微炖后沥干，在把刚才从超市买了龙珠果和芒果，加入冰箱还剩一些的乳酸菌，蜂蜜，冰块一起搅拌，装在杯子再放入雪燕，开着电视……

【材料】

黑白混合芝麻适量

【雪燕馅料】

糖220gm

凝胶粉40gm

清水300ml

椰浆150gm

风车粉20gm

发好雪燕250gm

做法：把糖和凝胶粉混合后放入清水里煮至溶解后放入椰浆和风车粉煮至粘稠，取出待凉后放入雪燕捞均放入雪柜备用。

【芝麻枣皮】

澄面粉115gm

滚水115gm

糯米粉500gm

冷水380gm

糖180gm

白奶油40gm

做法：把澄面粉倒入滚水搓均后加入糯米粉，白糖和冷水再搓均，最后放入白奶油搓至滑身，

【制作步骤】

1. 把搓好的芝麻枣皮搓成条状后切成粒状；

2. 搓圆用棍擀扁后包入雪燕馅料然后封口搓成圆形；

3. 快速放入清水取出后沾上芝麻，然后放入冰箱急冻至少半小时；

4. 从冰箱取出直接放入微温的油里用慢火炸至浮面后转大火炸至金黄色后即可。

温馨提示：雪燕可用火龙果、芒果、乳酸菌和蜂蜜制成冰沙，和芝麻枣一起伴食是绝配。