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服务定价3模式/陈绣茗

身处于服务业者的自己,有时候对于定价,还是有点难以拿捏得准确。

曾经也有顾客询问我有没有一套方程式,可以解决定价问题。



站在企业策略竞争的角度,定价也是策略规划的一环,所定下来的价格,不管金额有多少,都没有对与错之分。

了解目标消费群

因为站在消费者的特性而言,一个人买与不买,关键在于意愿,有时候确实与实际经济状况没有太大的相关性。

一般上,不买的因素是因为财务已经做好预算或规划,或者没有决定购买的权力。

所以,要制定一个适合价格,首要就是必须多对自己的目标消费群(市场)多作消费行为的了解,若可以搭配定期的市场调查或作顾客意见回馈,那就会更好。



定价虽然没有一定的对与错,从研究中定价还是有一套方程式可以遵循,一般市场上大约有3种定价模式。

成本加成法

此定价方法是从业者观点出发,从计算所使用人力的时间、该人力的工资、资源、管理费、营销费、利润比例等,层层加起来所得到的一个价格。

此定价方法适用于提供标准服务和不要求顾客的高度忠诚导向的企业,针对消费群中多数只需要标准的服务且对价格敏感度很高,甚至宁愿自助服务、牺牲服务质量或服务时间以便可以少付钱。

易忽略无形价值

这种定价模式的优点,就是业者得以确定当服务发生时,一切可计成本为多少。

但其缺点就是,业者容易忽略服务无形的价值,因此可能有损利润。要达到纳入服务的价值,业者可以考虑针对不同的顾客特性提供不同的定价。

竞争价格法

此定价方法是从竞争者的角度出发,来设计一套定价以便获得竞争优势。

企业若选择此法,就意味着企业必须密切关注竞争者的价格,本身提出相同或者更低的价格策略。

这定价方法适用于讲究服务质量消费导向的消费群,这群消费者的特性就是同意以合理的价格获得合理服务质量。

他们对服务质量、服务反应时间与服务时间的提出高要求,不同意为金额牺牲质量,但也不同意支付高昂的金额。

考察竞争条件

这种定价模式的优点在于,短期内肯定可以为企业带来优势,但缺点就是在定价的过程中,可能会忽略竞争者的的无形竞争力,如品牌声誉、还有对方的成本模式的差异。

若要采取这种定价方法,我本身的建议就是企业务必考察竞争者的竞争条件,对比自己的竞争条件后再做定论。

使用效用法

此定价方法是站在顾客的立场上作思考,完全针对顾客若缺少此服务会产生的不方便成本来设计定价。

这定价适用于对服务要求保证的消费群,宁愿付高价来确保服务质量与后续服务获得保障。

换句话说,一旦价格付出后,就意味着企业必须百分百提供所承诺的服务质量、服务反应时间与服务时间。

紧跟消费变化

这个定价的优势在于,可以确认在消费当时已经解决其心底对于服务的认知与接受价格的意愿。

但是,这一套方法最必须关注的一方,就是业者必须非常了解他们的顾客群的消费行为与心态,同时不适用于对价格敏感的消费群。

要采用此方法定价,建议企业定期作消费行为调查,以便可以紧跟消费行为的变化而做出定价修正。

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消费群不同
家制与厂家月饼各据市场

卡通造型的家制月饼已经被预定一空。

(关丹12日讯)越来越多家制月饼在市面上销售,但厂家品牌月饼销路不受影响,各有各自的消费群。

家制月饼与品牌月饼属于两种消费路线,品牌月饼送礼大方,多用铁制月饼盒,而家制月饼则只用纸制月饼盒包装,消费群大多买来自吃,价格较大众化,一些更是创意十足。



根据了解,家制月饼多以创意竞争,较具有创意的家制月饼反应热烈,被预定一空。

青苗阿亦布爹分行经理接受《南洋商报》询问时说,超市售卖两种品牌月饼,月饼进货量跟去年一样,销路也没有减少。

她说,市民多数是最后一分钟购买月饼,往年的情况也是如此。品牌月饼的品质和口味非常多,外形以广式传统月饼居多,并且有推出精致的铁制月饼礼盒,还是有消费市场。

创意饼皮造型–家制月饼业者·周纶宝

我制作的月饼,外皮是冰皮加上海,馅料是莲蓉蛋黄,外形都是卡通造型,非常可爱精致。因具有新意,许多顾客都想品尝这款新口味的月饼。



此外,卡通造型的月饼,也是小孩最爱的。由于月饼创意十足,因此已预定一空。

杜爱鹃表示,品牌月饼及家制月饼各有消费群。

首选品牌月饼送礼–友爱月饼零售商·杜爱鹃

友爱月饼获一般消费者的喜爱,在市场上颇受欢迎。本身也有制作月饼售卖,但家制月饼和品牌月饼,各有消费群。

家制月饼主要是购买来自家吃,而送礼方面还是选择品牌月饼更能显心意和大方。

甘云麒售卖品牌的超大月饼。

月饼各有喜好–网卖月饼业者·甘云麒

品牌月饼与家制月饼销路不同,竞争不大。今年我售卖市面少见的月饼,即北马传统月饼及超级大月饼,这都是品牌月饼。

月饼的喜好因人而异,有些人喜欢传统月饼,有些人喜欢创意月饼。

林雯珊表示,研发的果冻艺术花月饼预定已满。

独特造型受欢迎–家制月饼业者·林雯珊

售卖具创意的艺术花立体果冻月饼,如今预定已满,由于是关丹唯一制作这种艺术花造型的月饼,因此深受顾客欢迎,毫无竞争。

果冻立体花乃是一针注入果冻所形成的花朵,全天然色素,包括有绿茶口味、龙珠果口味、蓝花口味及桂花口味。

我用心研发果冻艺术花月饼,果冻不会太甜,果冻月饼结实程度恰好。果冻面对一个问题,一旦有层次,在切开时,内部层次的果冻就会跌落下来。

而我研发的果冻,层次扎实,不会有上述问题。大部分顾客都是购买来自己吃,一些也拿来送礼。

自制内馅味道有别–Five and 5 bakery负责人·文嘉盈

除在店面售卖,也有网卖月饼。由于还开始创业,月饼走大众化价格内馅全部自制,以面对市场竞争。不过,目前尚未打造成品牌。

一些家制月饼是购买烘焙店的月饼包装粉和现成馅料所制作,味道不如她自家制作的月饼。

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