（纽约25日讯）人造肉近来话题不断，巴克莱银行分析员看好这个刚萌芽的产业将在未来10年蓬勃增长，直呼“不敢相信这不是真正的肉”。

根据《经济日报》，巴克莱农业、食物及餐饮业分析员预估，替代肉品市场在未来10年将迅速增长，可望在规模1.4兆美元（5.85兆令吉）的全球肉品市场抢下10%的市占，也就是1400亿美元（5852亿令吉）。

“尽管我们认为，目前要成功复制肉食消费者喜爱的特定料理有先天的障碍，例如丁骨牛排，但目前为止已研发出以植物性蛋白质制作的素牛绞肉、素肉肠以及素汉堡等产品，而且一推出就获得消费者的正面回应。”

“实验室人造肉（lab-based）距离在超商推出还需要好几年的时间，但替代肉品产品的市场正持续扩大，增速优于肉品市场，预料这股风潮将持续下去。”

虽然巴克莱警告，想在人造肉市场发展初期就进场投资仍有风险，但该市场拥有的潜在优势远超过传统肉品市场。

拥护这个极具发展潜力市场的人指出，素肉产品不会伤害任何动物，对环境负担较小，也可望提供更健康的低钠产品。

首日上市狂飙160%

有鉴于人造肉产品拥有这些优势，巴克莱表示，植物性蛋白质产品（或是实验室人造肉）的市场机会，或许大于十年前问世的电动车。

人造肉市场的前景看好，美国业者Beyond Meat在3周前挂牌上市，上市首日股价狂飙160%，赶搭美企今年首次公开募股（IPO）的热潮。

正在寻求创造“未来的蛋白质”的Beyond Meat，目前已研发出人造肉汉堡、人造肉肠及其他替代选项，提供给想从重度肉食习惯转向的消费者。