料夺全球10%市占
人造肉10年后规模5852亿

Beyond Meat已研发出人造肉汉堡、人造肉肠及其他替代选项。

(纽约25日讯)人造肉近来话题不断,巴克莱银行分析员看好这个刚萌芽的产业将在未来10年蓬勃增长,直呼“不敢相信这不是真正的肉”。

根据《经济日报》,巴克莱农业、食物及餐饮业分析员预估,替代肉品市场在未来10年将迅速增长,可望在规模1.4兆美元(5.85兆令吉)的全球肉品市场抢下10%的市占,也就是1400亿美元(5852亿令吉)。



“尽管我们认为,目前要成功复制肉食消费者喜爱的特定料理有先天的障碍,例如丁骨牛排,但目前为止已研发出以植物性蛋白质制作的素牛绞肉、素肉肠以及素汉堡等产品,而且一推出就获得消费者的正面回应。”

“实验室人造肉(lab-based)距离在超商推出还需要好几年的时间,但替代肉品产品的市场正持续扩大,增速优于肉品市场,预料这股风潮将持续下去。”

虽然巴克莱警告,想在人造肉市场发展初期就进场投资仍有风险,但该市场拥有的潜在优势远超过传统肉品市场。

拥护这个极具发展潜力市场的人指出,素肉产品不会伤害任何动物,对环境负担较小,也可望提供更健康的低钠产品。

首日上市狂飙160%



有鉴于人造肉产品拥有这些优势,巴克莱表示,植物性蛋白质产品(或是实验室人造肉)的市场机会,或许大于十年前问世的电动车。

人造肉市场的前景看好,美国业者Beyond Meat在3周前挂牌上市,上市首日股价狂飙160%,赶搭美企今年首次公开募股(IPO)的热潮。

正在寻求创造“未来的蛋白质”的Beyond Meat,目前已研发出人造肉汉堡、人造肉肠及其他替代选项,提供给想从重度肉食习惯转向的消费者。