走,去糖水铺喝糖水

过去,只要有闲情,我总喜欢煮一锅热腾腾的“莫莫查查”来慰劳自己。

后来,生活忙碌,就索性光顾糖水铺。现代餐饮市场,人们对于休闲甜品需求高,因此糖水铺成为都市夜归人钟爱的去处。



年轻人总喜欢在夜色中,穿过几条街到糖水铺享用一碗暖胃的糖水,那灯火阑珊的深夜食堂,形成城市的一幅画。

炎炎的烈日,外子和我来到糖水铺,这里除了有传统的糖水,还有坊间流行的“创意糖水”。老板介绍糖水时,不忘叮咛:“有強健身体、预防疾病、美容养颜的功效呢!”

这些以鲜果、牛奶及各优质食材细熬慢炖做出的糖水,品相与口味俱佳。捞着粒粒透明且分开的西米露,我可以读到店主的用心。手工仙芋圆浓郁的奶茶加上Q弹的手工芋圆和仙草,咬起来口感丰富。

齿频留香

还有,蛋花与腐竹的自然的甜味,一点都不让你觉得有违和感。“莫莫查查”的椰奶加入木薯粉弄成的各形状和颜色,加上香蕉,除了有色彩,还教人齿频留香。



女店主不忘了告诉你芝麻糊好吃的秘诀:“上好的芝麻糊,就要在炒芝麻时花心思。”老板没说错,我可以闻到芝麻糊那天然的坚果香味。

“吃了一碗香甜的芝麻糊,半夜做梦都会笑醒。”外子说。

受年轻族群力捧的糖水铺,背后的每个步骤都讲究原汁原味。在马来西亚的长夏,一碗煮到沙质感的绿豆糖水真是炎日的恩物,燥热都被绿豆的凉意降下。

真的,绿豆糖水清香润喉,吃完暑气尽消。

简单的传统糖水和日本的寿司或西式的糕饼一样,要弄出美味,恐怕要一辈子的功夫。难怪老板娘说:“我每天呆在店里就是12小时。”

儿时记忆

记得曾在传统的广式糖水铺,吃着一碗手工磨出来的杏仁糊,嘴巴全是香滑浓醇的杏仁香,那久远留传的儿时记忆竟然回来了。

因此,我特别喜欢光顾槟城的糖水铺,那如雨后春笋般开设的糖水铺,让甜蜜蜜的感觉一直传递下去。

糖水铺有道地的食谱,还有店主特意打造的熟悉场景,你仿佛置身在热闹的香港铜锣湾。因此,当我说:“走,去糖水铺吃糖水时,”总是有一把声音说:“好!”

对,我们都喜欢光顾糖水铺,因有一种甜蜜感。



关悦涓