三明治配咖啡
这样吃好吗?

咖啡配三明治竟被列为钙磷不平衡的危险早餐组合之一。(网络图)

(台北10日讯)一杯咖啡配三明治,惬意的早餐组合,身体恐怕呐喊“不要这样吃”。

开业营养师宋明桦检视台湾人常见的早餐组合,统统无法有效摄取钙质,主因源自钙磷比例失调。



她也提及,台湾多讨论钙质摄取不足,却忽略食物中钙磷比,无法根本解决营养素摄取不足。

根据统计,九成七台湾人钙质摄取不足,国健署建议钙磷比应为1.3 : 1,有助钙质吸收。

宋明桦检测早餐常见组合,发现常见肉包、三明治、葱油饼搭配奶茶、豆浆和美式咖啡,其钙磷摄取量,与国健署建议相差颇大,最多相距16倍。

小儿专科医师陈映庄表示,钙和磷在体内吸收代谢相互制约,只要保持在适当比例,就可以确保钙质被小肠充分吸收,进一步维持骨骼的生长发育。

陈映庄说,台湾人普遍对补钙食物仍有错误认知,门诊常见妈妈因为孩子发育不好,拼命给小孩吃些“转大人”的食物,如大骨汤、乌骨鸡汤和鱼肉类。事实上,这些食物钙质含量不高,钙和磷含量相差过多,补钙都补不出成效。



陈映庄表示,想要杜绝缺钙问题,可以从好的钙磷比且高钙的食材替换,并多做户外运动,增加维生素D合成。

新闻来源:联合新闻网