因海底捞以“刚开始营作，担心过度的新闻曝光引来太多人潮为由，拒绝了主要媒体的采访”。且之前又说连电话订位都订满到6、7月，那到底现在要吃到时下最夯的火锅店——海底捞，是不是仿如海底捞月那么难？ 

答案是：不难，只要你肯做排队族，然后愿意等上最少两个小时，基本上，都有机会吃到！

即将到来的母亲节，如果有孩子肯大费周章的排队，与妈妈一起上海底捞体验何谓“服务”，是蛮有趣的家庭活动。因在海底捞，她只要敢要求，就会体验到犹如“太后”般的服务。

由于电话订位已满至6、7月，“抢鲜族”目前唯一能走入海底捞的方法就是Walk in。Walk in有两个时段——早上10时：开放领取午餐Walk in的门票；下午2时：开始发放晚餐时段的门票。

〈商·食〉分别在4月15日早上10时开放分发“号码”的11时30分姗姗来迟，也拿到午餐进场卷，进场卷上有二维码，只要扫一扫就可估计入席时间。因此，你可以安心去逛街，等到号码靠近才回到餐厅前。如果不小心错过了也没关系，大约还要等“5个人次”就会重新安排入席。

海底捞让人津津乐道的就是餐厅外有贴心的等候区，备有饮料、甜品、小吃、雪糕，让更多人愿意坐着等。在等候时段还可到“修甲间”领取号码预订修甲服务或选择参与“等位区折千纸鹤”，每一只可换折现金20仙，折20只可换特色舞面一条等。而带小孩前往者，也可以将小孩交往游戏区，有工作人员照顾及陪玩。

半夜入场宵夜

相比起来，晚餐的进场卷比较难拿，〈商·食〉特派员4月19日再度挑战周五晚餐，约上午11时30分抵达，一直等到下午2时才领到号码，当然也成功完成任务。因海底捞营业至半夜3时，所以，如果不介意入场宵夜，基本上，要做抢鲜鸟其实不难。

记者非常幸运，遇到友人自愿去排队，因此开张不久就吃了两回。但假如你问我愿不愿意排队去吃，要我自己去排，我想我会待柏威年Elite 10楼的海底捞开张了，人群分散后再去。

非假期的平常日子，有一个时段是无需排队的，那就是下午4点至5点的“空窗期”。因这不是一般人的吃饭时段，假如不介意在非正常时段走入海底捞，这是唯一无需排队就可轻松品尝到海底捞的黄金时间。

记者有特派员在4月30日，就是在这个时段，一个人轻松吃到海底捞。

享尽超值服务

值不值？贵不贵？第一次午餐，3人消费总额是281令吉（含服务费24令吉20仙/销售与服务税14令吉52仙）；第二次晚餐，8个人消费，每人平均付费53令吉；而4月30日独自走进海底捞的友人，也是以53令吉结帐。

酱料每人收费8令吉，共有15-20种酱料选择——辣椒、青葱、芫荽、香料、花椒粉、辣椒油等，这8令吉也包括了：二至三种水果、一道开胃菜（泡菜或渍菜）、一道炒粉及豆腐花、白开水无限量供应的服务（其它饮料另计）。

锅则有分：单锅、拼锅（大马统称鸳鸯锅）及四宫锅。每一个汤底都有一个价格，像我们挑了麻辣和菌汤，两种拼汤收费是25令吉。贵与不贵，完全是操控在客人手上。

老实说，海底捞卖的从来就是“服务”，如果你不知晓或没享受到，必须说，每人平均53令吉的收费是不值的。但假如你从一领到号码，就坐在等候区享用零食、甜品、修甲、儿童游乐区，进到店里又和服务员有很棒的互动，你会觉得超值。重点是你怎样享用他们的服务。

员工培训挑战

但大马人知大马事，海底捞在大马的员工培训绝对是他们面对的最大挑战。2018年11月，海底捞即将抵马的新闻就频传，一般广场营运都是给于一至两个月的装修期，海底捞整整拖到今年的3月27日才投入营业，必须说已是史无前例。而柏威年的分店也在5月才刚刚开始营业……

那到底，海底捞的服务打多少分呢？两次的体验，第一次我给6分，原因是酱料区的芫荽缺货了，等了15分钟、也告知服务员，走了数回都从缺中。第二次，捞面师傅经验不足，加上我们的位子空间有限，面条甩到友人。捞面师傅居然将“表演失败”的面条，草率地折入锅。同桌的友人是“资深海底捞消费人”，即向服务员投诉，该服务员即道歉，并请另一个捞面师傅演出，重新补上一份捞面。

然而，周六周日，据前往的友人回报，服务还是稍逊。一人行的友人事后针对海底捞打下这样的评分：服务（5）、食物（3）、汤底（3）、选择（2）、环境（3）；我的打分：服务（4）、食物（3）、汤底（2.5）、选择（2.5）、环境（3）。

对了，赴海底捞最佳人数是：3至4人一桌最佳。因店里没圆桌，我们试过8个人挤一张四方型大桌，共用一锅，经验烂透了！如果8人同行，建议分两桌。

点菜自由：有渣无渣？

食物采用iPad点菜，最牵动人心的是，大部分菜色都可选择要半份或一份，因此，遇到一些陌生、不熟悉的食材譬如：青笋、椒香腰花、黄喉等，可试点半份，吃了合口味再加点，是一个非常友善兼不浪费食物的机制。

汤底还可以选：有渣/无渣等要求。像麻辣，我们就被问及汤底要有无渣或有渣。8大汤底：酸菜、麻辣、三鲜、菌汤、番茄、猪肚胡椒、叻沙（大马独有的），但亮点是：“清水锅”免费。

海底捞必吃：新加坡和大马才有的豆腐花。无添加防腐，因此必须在24小时内享用完。与记者同行的海底捞超粉，走过4个地区的海底捞，豆腐花是她特别推荐必吃的甜品，有一回人在新加坡，还开玩笑和海底捞服务员说：“你们的豆花太棒了，我可以带一些回去吗？”结果，新加坡海底捞的服务员答应了他的要求。这就是海底捞。

我们第一回在海底捞，一时放肆点多了，食物吃不完，煮熟了打包回去，服务员还问我们：汤要不要也打包？真的，连喝剩的汤都可以让你打包回去……这就是海底捞。