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大马餐饮业缺什么?/符策勤

“榴梿饼—猫王”和“海小姐的玫瑰饼”两小店相依在北京南锣鼓巷,游客区老是飘来榴梿香。但,游客搞不清产于神州的榴梿产品里的原材料——榴梿泥来自那里。

王府井步行街主要大商场里“新加坡顺发肉骨茶”门店就在显眼的手扶电梯口处,还有“新加坡面包新语”从不缺席在这里。



那边厢,听说中国“大马食之秘”易手了,“老街场白咖啡”已是荷兰品牌了,嗯,还有吗?

真想看到大马宝香绑线肉骨茶与顺发肉骨茶在国际市场PK!

肉骨茶、海南鸡饭、沙爹、滑蛋河、福建面、拉茶呢?好像看不到大马品牌在国际市场的身影了。

哟,不远处又看到“新加坡TWG顶级名茶”,老是新加坡,新加坡这小表弟好像很厉害呀!小表弟寸土寸金,没地方种也不会种茶,然而,店里提供全世界顶级的茶!

餐桌上讲英文的朋友说:“在中国煮肉骨茶,水不合适,不好吃。”



上海星巴克主管告诉我,大马餐饮业来这里开店的多数小打小闹,想小刀锯大树,把店蹲马在三、四流的商场,租金便宜,而且位置是楼里尾端的转角处,几乎没有人流量的铺位,哪会有生意呢?

嗯,马兄,你真的相信“转角遇到爱”!

那么,为何客源不断,两把风扇,吃的头顶直冒汗,灰尘滚滚的路边店,巴生一流肉骨茶不出国出海插旗呢?

老板说:“傻的,这里的生意我都还没做完,出国开店卖肉骨茶?那是捞不掂的人才去中国这种地方混口饭吃。这里又不用冷气设备招待顾客, 因为吃这种烧烧烫烫的汤在冷气里是不好吃的啦!”

百亿营收、千亿市值、挂牌上市的中国海底捞火锅不是设在租金不菲,有冷气的双威金字塔的商场里吗?人家的锅还滚滚作烫,油烟控制得好,每张桌顶上有吸力很强的抽烟机,等位时还给你免费修甲,换手机膜,照看小孩!

“榴梿饼—猫王”和“海小姐的玫瑰饼”两小店相依在北京南锣鼓巷,游客区老是飘来榴梿香。

没创意创新动力

有时遇到鱼蒸不熟,客户投诉后,大马餐厅老板最多拿回厨房里蒸熟再端上,没有不好意思,既没有任何表示。起码炒个几块钱本钱的菜心或番茄炒蛋,免费给客人,表表小小歉意,让食客宾至如归嘛。

吉隆坡燕美最旺的“海哥酒楼”,生意好,炭烧肥瘦叉烧大甜大咸,好吃,老板赚钱。但是店里有些餐桌太高,食饕整晚直着腰用餐,几十年不变,不舍得换,没想过要装修回馈客户。

而且,包房屏风摇摇欲坠,隔墙有耳,在这里“不能说的秘密”就别说,安心偷吃,就成为呈堂证供了。

比较人家的“海小姐的玫瑰饼”,海姐比海哥得体又体贴,包装有故事,身材姣好,富有时代感,海哥还在“何日君再来”,几十年不变就不变!

我们到食肆叫饮料,服务员建议了各种选择,最后我们还不是那几样——热中国茶、中国茶冰、豆浆、玉米水冰。消费者没有新的要求,大马业者就没有创意创新的动力与压力。

所以,大马的结婚酒菜,从你爸妈的盲婚,到你与爱人的自由恋爱,相信到你娶媳妇的时候,婚宴的第一道菜,那也不就是真的很冷的“五福临门冷盘”?

突然间想起,玛利郎、金爸爸、杰爸爸、Chicken Rice Shop,还可为大马人在国际间吐气扬眉,但我们要更多这样的大马品牌。

大马优品,加油!

一周一语:

树多, 必有枯枝;人多,必有白痴;信徒多,必有劳斯莱斯;很多人合起来骗一人,叫诈骗集团;一个人骗很多人,叫大师。

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要闻

即起众筹60万堂费 猫联开启次轮保芭行动

(劳勿25日讯)抢救猫山王联盟(猫联)即日起发动众筹,以期在最快时间内支付60万令吉堂费,同时随着保护农民的庭令失效,联盟将开启第二轮的保芭行动。

猫联顾问兼劳勿国会议员邹宇晖说,由于这是关系到整个马来西亚的榴梿经济,就算到了上诉庭也输了,也会将案件再上诉至联邦法院。

“186名农民被谕令支付60万令吉堂费,对大家是一个负担。

“多年来,他们兢兢业业在耕种,难得有收成了,却遭州政府一声令下收回芭场,也必须面对和财团签下不平等合约。”

不认同租地财团

邹宇晖今日下午在猫联成员以及农民陪同下,召开记者会时说,今天农民的诉求不仅是劳勿农民的问题,其他州属也面对无地契芭的问题。

“在我国,有很多地方都面对无地契耕种的问题,不是农民不申请(地契),而是申请了也拿不到,同时州政府也没有给农民一纸租约。

“我们强调,始终不认同州政府把土地租给财团的决定。

“他们应以在当地耕种了数十年的农民。即使昨天败诉,但农民的抗争将会继续。

“我们会在最短时间内上诉至上诉庭。”

输官司也要争耕地 

坚持不签约不放弃

邹宇晖感谢农民在这4年内所展现的勇气,在过去4年面对无数打压,包括遭驱赶和警方及反贪污委员会的传召,希望外界可以看到他们的付出。

他说,虽然联盟成员主要来自劳勿,对许多人而言,此次案件也不过是劳勿人的事件,然而世界最好吃的猫山王是来自劳勿无地契芭园。

“如果没有这些农民的付出,猫山王能享有今天的崇高地位吗?农民对国家贡献太大了,政府应该保护而不是压迫。

筹获10万

“昨天判决后也收到不少支援,目前已有约10万令吉,但还有50多万令吉要筹。”

他表示,很多人认为这将是一场会输的战役,但就算再艰难也会继续,这是一场持久战,必须有经费,而农民的斗争,也是要争取耕者有其地。

猫联主席郑益清指出,农民不会受败诉影响,并会坚守不签约不放弃的立场。

“接下来我们会继续上诉和抗争到底,历经4年,整个过程农民受尽打压,但农民并没有放弃。”

他说,猫联和农民也认同立即启动接下来的保芭行动。

“我们也要告诉财团,无论他们用什么手段或行动阻扰农民进芭,这是不合理的。整个事件上,我们打开大门和州政府谈判,到今天仍用旧合约来垄断是不合理的。”

借全民力量抗争防垄断

郑益清说,此次的榴梿司法抗争不只是土地抗争,而关系到整个国家的榴梿发展。

“未来,要是停止了榴梿抗争,市场上的榴梿将遭垄断。”

他说,打前线的榴梿农民虽然很委屈,但希望通过全国人民力量推动抗争。

另一方面,出席上述活动者尚包括猫山王农民合作社筹委会主席廖淑云、猫联副主席方龙文等。

有意捐款者汇款至:Persatuan Kebajikan Komuniti Raub Pahang-Sungai Ruan

Maybank:506249107250

森林局警方浩荡入园

农民提高警惕防封芭

关丹高庭刚在昨天宣判农民寻求司法审核败诉,森林局与警方则在今天下午被农民发现浩浩荡荡进入无地契榴梿园。

劳勿国会议员邹宇晖在得悉后,也立即和农民驱车到芭园了解情况。

不过,众人到达榴梿园后,并没有发现执法单位的影踪,一般相信他们已进入深山地区。

农民发现执法单位的数辆车子停在双溪兰新村路边,大家担心会上演封芭行动,提高高度的警惕。

随着案件在昨天判决后,邹宇晖和抢救猫山王联盟主席郑益清也宣布正式启动另一轮的保芭行动,劳勿榴梿农民也对接下来所将面对的挑战做好准备。

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