漳州雪耳
美颜润肺养生

雪耳也有“平民燕窝”的小名。燕窝,天天吃,一是不环保,二是小市民的口袋会严重破洞。所以,我觉得可以用美丽的漳州雪耳取而代之。一次可以熬多一点份量,冷冻起来,每一天吃上一小碗,就能达到美颜润肺的养生效果。

一般上,用冰糖入味就可。但这一次我想玩些特别的,就尝试用红枣和桂花增加风味,不是自夸,真的很好吃!



用漳州雪耳取代燕窝,每一天吃上一小碗,也能达到美颜润肺的养生效果。

雪耳为真菌植物门真菌雪耳的子实体,它是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。

雪耳含有较多的胶质,能吸收大量水分,干燥后强烈收呈角质状,硬而脆,呈白色或米黄色,当它吸水后又能恢复原状。

它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将雪耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

雪耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成,干燥后强烈收呈角质状,硬而脆。

漳州雪耳的营养价值:

1.雪耳富含维生素D,能防止钙的流失。



2.雪耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸,雪耳大多都能提供。

3.雪耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。

4.雪耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

5.雪耳中还有较丰富的膳食纤维。

漳州雪耳食用功效 :

1.肝脏解毒:雪耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;雪耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

2.清热健胃:它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

3.增加免疫力:能防止钙的流失,对成长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

4.美容祛斑:雪耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

5.减肥:雪耳是和种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。

6.增加耐受力:雪耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

漳州雪耳的适用人群:

尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。

禁忌人群:

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

王永宗:用红枣和桂花增加风味,不是自夸,真的很好吃!

漳州雪耳桂花糖水材料

漳州雪耳 50克

桂花粉 80克

红枣 10粒

冰糖 200克

矿泉水 1.5公升

·可加点桂花酒调味

制作过程

1.将雪耳泡水过夜,将雪耳底下的硬蒂剪掉,备用。

2.将桂花粉用烧开的矿泉水浸泡过夜,备用。

3.隔天早上,将桂花过滤,桂花水加入冰糖和雪耳, 拿去炖1小时30分。

4.取出炖好的雪耳,冷却后,装进玻璃瓶里,放进冰箱,每天可以进食。

王永宗Roy (时尚名厨)