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【大千世界】椰油制素汉堡肉汁
脂肪量等于2巨无霸

素肉含大量纤维,但脂肪其实也不少。

(伦敦15日讯)连锁快餐店汉堡王上周在美国分店推出全素汉堡包,有生产商也推出几可乱真的素汉堡包。媒体揭发,其营养成分和制造过程其实并非如想像般“天然”。

汉堡王上周宣布与“不可能汉堡”合作,在美国推出全素汉堡,英国连锁式家庭餐厅Harvester也引入肉汁丰富的“Moving Mountains汉堡”,而雀巢也推出以大豆及小麦蛋白制成的“Garden Gourmet Incredible Burger”。



英国《每日邮报》请来食品技术顾问巴格利拆解素肉的生产程序,以及在营养方面是否比传统汉堡低脂健康。

以汉堡王的“不可能汉堡”为例,素汉堡加入大量添加剂,包括甲基纤维素、防腐剂、调味剂和小麦淀粉等,它比正常汉堡多2克蛋白质,也多5倍纤维,内含的维他命B12,更比每日建议摄取量多一倍,但在饱和脂肪、糖分和热量方面,就与普通汉堡没有太大差别。

Moving Mountains虽然肉汁满溢,但由于汉堡肉是以椰子油制作,饱和脂肪比巨无霸多一倍,足足有18克,而且盐分更加是快餐店特易购牛肉汉堡的3倍,单单是汉堡肉就有247千卡。

而一个麦当劳巨无霸有508千卡,9.5克饱和脂肪以及9克糖。



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国际财经

麦当劳CEO曝好消息 汉堡要变大变好吃了

(纽约11日讯)国内外麦当劳近年的价格逐渐调涨,令不少消费者望而却步,也让麦当劳的销量大幅减少。

为了刺激民众到店里消费,总执行长肯普钦斯基(Chris Kempczinski)透露,麦当劳未来将推出“更大汉堡计划”,希望藉此将忠诚顾客提升至2.5亿人。

据CNN报道,在麦当劳昂贵的汉堡成为通胀象征后,负责品牌授权市场的森普尔斯(Jo Sempels)听取了客户意见,了解到顾客们想要更大、更高品质的汉堡,让人能够吃饱,于是麦当劳近日宣布启动一项名为“更多”(more)的策略,以期推动未来数年的成长。

肯普钦斯基表示,“在美国和世界各地的市场中,贩卖更大的汉堡是一个机会,因此我们正朝这个方向努力,尝试以更高的价格,提供更美味、更大的汉堡,未来值得大众期待”。

除了将汉堡加大外,麦当劳也正在改进汉堡的口味,採用更软的面包和更黏稠的起司,增加口感。

要增设数千新门市

麦当劳的“更多”策略不仅意味著将汉堡加大、加量,还包括了扩大公司的营业版图。麦当劳计划在全球开设数千家新门市,将目前4.1万的店数,在3年内增加到5万家。

此外,麦当劳将大幅扩大其忠诚度计划,预计到2027年,活跃用户数将从1.5亿增加到2.5亿,让公司更了解客户的喜好,还允许提供特定交易,有助于防止客户流向竞争对手。

与此同时,麦当劳还计划投资更多行销活动,提高人们对其汉堡、薯条以及越来越多的鸡肉三明治的渴望,并将人工智慧应用于APP中,推动个性化体验,使公司能更好地适应客户需求,提供更具吸引力的交易。

儘管目前全球的速食市场已经饱和,但麦当劳依旧看好“更多”策略的机会。肯普钦斯基表示,即使麦当劳的运营规模扩大,但他们仍坚持保有传统模式,也就是让麦当劳餐厅维持一间餐厅、一个得来速,以及一个接送空间的模式。

新闻来源:ETtoday新闻云

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