【大千世界】椰油制素汉堡肉汁
脂肪量等于2巨无霸

素肉含大量纤维,但脂肪其实也不少。

(伦敦15日讯)连锁快餐店汉堡王上周在美国分店推出全素汉堡包,有生产商也推出几可乱真的素汉堡包。媒体揭发,其营养成分和制造过程其实并非如想像般“天然”。

汉堡王上周宣布与“不可能汉堡”合作,在美国推出全素汉堡,英国连锁式家庭餐厅Harvester也引入肉汁丰富的“Moving Mountains汉堡”,而雀巢也推出以大豆及小麦蛋白制成的“Garden Gourmet Incredible Burger”。

英国《每日邮报》请来食品技术顾问巴格利拆解素肉的生产程序,以及在营养方面是否比传统汉堡低脂健康。

以汉堡王的“不可能汉堡”为例,素汉堡加入大量添加剂,包括甲基纤维素、防腐剂、调味剂和小麦淀粉等,它比正常汉堡多2克蛋白质,也多5倍纤维,内含的维他命B12,更比每日建议摄取量多一倍,但在饱和脂肪、糖分和热量方面,就与普通汉堡没有太大差别。

Moving Mountains虽然肉汁满溢,但由于汉堡肉是以椰子油制作,饱和脂肪比巨无霸多一倍,足足有18克,而且盐分更加是快餐店特易购牛肉汉堡的3倍,单单是汉堡肉就有247千卡。

而一个麦当劳巨无霸有508千卡,9.5克饱和脂肪以及9克糖。

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