部分业者赞成吊销执照
餐馆卫生食客吃得安心

业者表示他们的滤油器每个星期都会清洗。

(梳邦再也28日讯)梳邦再也市议会严厉执法对付不卫生食肆,辖区内所有获得D级评分的餐饮店一律被吊销执照的措施引起两极反应,有的业者大赞,一些业者则抨击此举冲击生意!

赞成的业者表示,打开门做生意,尤其是餐饮业,卫生是非常重要的,如果卫生情况不达标,影响顾客上门之余也破坏声誉。



业者说,早前当局的条例较宽容,即让卫生情况不达标的业者可以关店7至14天以展开清理工作,但一些业者或因法律不严而冥顽不灵,清理过后故态复萌,因此这类业者必须严法对付。

提醒同业遵守条例

因此,他们对市议会严厉执法大表欢迎,也提醒同业必须严格遵守条例,让食客吃得既开心也安心。

梳邦再也市议会于昨日的常月会议议决凡取得D级评分业者,一律强制吊销执照,不再宽容7至14天展开卫生清理工作。

此外,当局也针对C评分餐饮业者不愿改进一事,建议犯下4项错误者一律下令关店,若触犯5项错误或个更多者则强制吊销执照,但考量到业者的困境,此项建议仍在商讨中。



条例太严恐打击生意

无论如何,并非所有业者认同市议会的措施,一些业者认为过于严格的条例,不但让业者难以适从,也打击他们的生意。

业者举例,好比之前获得较好的评级,但因为不达标后评分降级,但这并不意味着他们不注重卫生,被令马上吊销执照叫人太沉重。

政策欠公平

批评的业者也认为,这项政策欠公平,因为有时候店铺卫生问题可以源于不同因素,譬如垃圾车没有载走所有垃圾、邻近店铺的肮脏环境影响到自己的店铺等。

此外,业者也表示卫生部的一些条规过于苛刻和严谨,就如所有工作人员需戴帽子,穿围裙和包鞋,在炎日的天气下恐怕较难实行。 

民众则大部分认同这项政策可以更全面提升我国餐饮业的卫生水平,他们相信基于业者会担心执照被吊销,他们会更重视清洁卫生。

张女士,48岁,餐厅负责人
——餐饮业最基本要求

这是很好的方法,我们的餐厅一直都是A级评分,因为我们很注重卫生,这是做餐饮业最基本的要求。我本身也吃自己餐厅的食物,因为我对店内的食物很放心。

除了保持店的清洁卫生,我自己也注重清洁,只有这样员工才会跟随。

店里的滤油器每个星期都会清洗。

得到A级评分的餐厅。

游女士,30岁,餐厅负责人
——没制服被评为B级

这措施有点严重,应该为业者提供至少一次机会。

我们的评分一向是A级,但最近一次因为我们员工没有穿统一制服,而被评为B级,但现在还没有想好制服的设计,所以还是维持原样。

李女士,54岁,摊位老板
——应给业者3次机会

这措施会影响餐饮业者,应给业者至少3次机会。

有时不只是自家店的问题,如果邻近其他商店不干净,也会影响到自己店的卫生,但我们却无法控制其他店的清洁问题。

曹先生,46岁,茶餐室负责人
——导致很多餐厅关闭

这项措施会对餐饮业者造成蛮大的冲击,或也会导致很多餐厅关闭。

个人认为,市议会的要求也应该视情况调整,如要求所有餐厅工作人员戴帽子,但在这么炎热的天气,一直戴着帽子是很不舒服的。

我们茶餐室把档口租给别人,要求所有人遵守条则并不容易,包括外籍员工甚少主动关注清洁这件事,管制也费心思。

我一直都是B级评分,即使我们已经尽力地维持本店的清洁,但最近一次检查,官员觉得餐厅不够干净,所以这也很主观的。

秋先生,57岁,餐厅负责人
——正视垃圾车留收尾

这是良好方案,因为餐厅一定要干净才能让顾客留下好的印象。

我的餐厅一直都是B评级,我的员工都定时打预防针,但因为之前员工忘记呈上预防针证明书,我的餐厅被评为C级。此外,我们也照顾清洁,每周都会清洗滤油器。

虽然每天都有垃圾车来,但有时会留下垃圾,引来蛇虫鼠蚁,希望垃圾承包商和市议会正视。

黄女士,42岁,地产经纪
——业者更关注卫生

这项措施利弊皆有,但对消费人来说绝对不是坏事。

严厉执法能让餐饮业者更关注卫生及更努力维持餐厅的清洁,因为一旦评分降级就会被吊销执照,这可不是开玩笑的,如果只需关两周清理后又可继续营业,业者或就会掉以轻心。

另一方面,业者也可能因此得多聘请人手保持地方清洁,成本会增加,所以政策的落实仍需时间观察。

陈女士,60岁,家庭主妇
——提升餐馆卫生水平

这对顾客是好事,同时也能全面提升整个餐饮业的卫生水平,希望我国能像邻国新加坡一样干净。